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卤牛腱子可以用高压锅吗

　　卤牛腱子可以用高压锅的。

　　准备材料：牛肉500克 、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、姜1块、 生抽4勺、老抽2勺、 葱1把、干辣椒3个

　　制作步骤：

　　1、准备食材

　　2、牛肉多浸泡几次去血水

　　3、冷水入锅

　　4、放料酒

　　5、加姜片

　　6、大火焯水，撇去浮沫

　　7、放入高压锅，加入香料和料酒

　　8、放入冰糖

　　9、加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可

　　10、成品图

卤牛腱子需要切开吗图片

　　卤牛腱子时一般切开的味道会更好一些，但不是切片，是切成一小块那种，这样会更有卤味。

　　那么，卤牛腱子需要焯水吗？让我们来看看锦燕网带来的详细介绍吧！

卤牛腱子需要切开吗

　　整个牛腱子肉。

　　是可以卤的，但是最好把整个牛腱子用刀给他分开再卤，这样味道渗透的更好。

　　如果是小孩子吃，或者喜欢吃松软一点的，就把牛肉放凉了切片就可以了。

　　如果想要熟食店的那种口感的，把牛肉放在浅盘里，在上面用重物压一会。

　　我是包上保鲜膜，拿个砧板，放上一大锅水，压个半小时。

　　然后放冰箱冷藏两个小时，再切开。

卤牛腱子需要焯水吗

　　需要。

　　1.买新鲜的牛腱子，在水里泡去掉腥味，至少换三次水

　　2. 然后去锅里，放点姜片，大葱，料酒，焯水，水开了三分钟左右捞出来再用凉水洗干净

　　3. 然后下锅，放八角，大料，豆瓣酱，盐，桂皮，香叶，干辣椒，倒点老抽，生抽，一勺耗油，水漫过肉，小火炖4个小时

卤牛腱子的做法有哪些

　　工具：电饭煲、筷子一根

　　做法：

　　1.整块牛腱子按照纹理方向切成三条，洗净浸泡两小时出血水。

　　2.加入一把八角、桂皮、香叶、十三味调味料、三大勺甜面酱、生姜和三勺盐，甜口加三大勺糖。

　　以及辣椒油、芝麻油和适量水没过牛肉。

　　3.按下煮饭键煮1小时，中途尝一下卤水味道，比平常味道咸，牛肉才能入味。

　　不够咸再加点盐。

　　4.煮好后，用筷子杀到肉里，阻力较小肉烂的程度比较好，阻力较大再煮10-20分钟。

　　5.最后保温焖1个小时，带卤水放入冰箱冷藏一晚。