小白菜怎么挑新鲜的呢？我们在挑选小白菜的时候，最好不要选择长得特别大的小白菜，小白菜天生就不会长得特别大的，如果长得比较大的话，那么这样的小白菜往往就比较老了，我们要找小一些的小白菜来买的。关于小白菜怎么挑新鲜的呢以及小白菜怎么挑新鲜的呢，小白菜怎么挑新鲜的好吃，如何挑选新鲜的大白菜，怎么挑选小白菜，刚白菜怎么挑等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

小白菜是热性还是凉性

　　小白菜是凉性的。

　　小白菜属于凉性食物。小白菜是一种常见的蔬菜，营养价值极高，可以清热利水，消肿消炎。

　　脾胃虚寒的人不宜多吃小白菜，容易腹泻，腹痛。小白菜不可以生吃，需要煮熟或炒熟再吃。正常的小白菜味道甘甜，如果小白菜味道苦涩，可能是烹饪时间过长，或菜本身太老。

　　小白菜富含微量元素和维生素，食用白菜可以补充营养，提高抵抗力。上火流鼻血的人可以多吃小白菜去火，体质湿热的人也可以多吃小白菜，可以清热和促进排尿，缓解湿热。

　　小白菜与大白菜相比不容易长期储藏，采摘后需要尽快食用。

小白菜怎么挑新鲜的呢

　　1、我们在挑选小白菜的时候，最好不要选择长得特别大的小白菜，小白菜天生就不会长得特别大的，如果长得比较大的话，那么这样的小白菜往往就比较老了，我们要找小一些的小白菜来买。

　　2、我们在挑选小白菜的时候，我们需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的现象，就是看看白色的部分是否还光滑，如果光滑的话，这样的小白菜就比较新鲜，不光滑的往往摆了很长时间了，这个我们需要知道。

　　3、我们在挑选小白菜的时候，我们还需要看看小白菜的叶子上面是否有一些被虫咬过的痕迹，这样的小白菜其实是好的小白菜，而没有虫咬痕迹的小白菜往往是打过药水的，我们买有虫咬痕迹的小白菜比较好。

　　4、我们在挑选小白菜的时候，我们还需要看看小白菜的叶子是否有出现软掉的现象，一般软掉的叶子说明这样的小白菜是缺少水分的，往往做出来也不会多好吃的，这样的小白菜我们不要买。

小白菜怎么挑选比较好？小白菜的保存方法

怎样挑选优质的小白菜?

　　 1.挑选小白菜的时候，首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜。

　　而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。

　　此外，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，不要购买。

　　 2.其次小白菜叶片比较软薄、容易损伤，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。

　　 3.最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口小白菜，而不要选择白口小白菜，因为青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微发涩。

小白菜可以怎样保存?

　　 1.小白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来，如果在超市购买半棵小白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

　　 2.把小白菜倒入沸水中，焯几分钟。

　　焯好后过凉挤干水分，放入冰箱中速冻就可以了。

　　 3.如果根部有腐烂的小白菜，应先切除根部，洗净后再用牛皮纸包起来放进冰箱冷藏，避免影响小白菜的茎和叶;如果根部无腐坏，可用牛皮纸直接包起来后放进冰箱冷藏，但建议1-2天内食用完。

　　 小白菜的营养价值极高，所以有很多人都喜欢吃小白菜，但是怎样选购和保存小白却是个难题，而通过以上文章内容，想必大家对于小白菜的挑选购买、以及保存方法都有了一定的了解了，希望本文能对大家有所帮助。