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醋酸乙烯和水是不互溶的。
醋酸乙烯和水不互溶，它们是两种不同的化学物质，具有不同的分子结构和化学性质。
醋酸乙烯是一种有机化合物，分子式为C4H6O2，具有较强的极性，而水分子也是极性分子，因此它们之间会发生一定的相互作用，但由于它们的分子结构不同，无法完全溶解在一起。在一定条件下，醋酸乙烯和水可以形成混合物，但是它们的相互溶解度较低。
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