牛肉丸子怎么做好吃家常做法？牛肉剁成肉馅的。关于牛肉丸子怎么做好吃家常做法以及牛肉丸子怎么做好吃家常做法，牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性，牛肉丸子怎么做松软，牛肉丸子怎么做汤，牛肉丸子怎么做好吃又嫩视频等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

牛肉丸子是冷水下锅还是热水下锅

　　牛肉丸子是热水下锅的。

　　煮牛肉丸子是选择热水，不要选择冷水煮。热水可以让牛肉丸子的营养更容易保存，如果是冷水，可能会让牛肉丸子的鲜味尽失，影响口感。

　　首先在制作过程中肉馅里要加鸡蛋，再进行充分搅拌，这样肉就会紧紧的粘在一起，在捏肉丸之前也要记得加入淀粉和水，给肉丸定型。

牛肉丸子怎么做好吃家常做法

　　1、牛肉剁成肉馅。

　　2、葱姜切末。

　　3、剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

　　4、锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

　　5、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

　　6、锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。

　　7、香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

　　8、放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。

　　以上就是给各位带来的关于牛肉丸子怎么做么的全部内容了。

牛肉丸怎么做好吃家常做法

　　好吃的牛肉丸家常做法如下：

　　1、先将准备好的牛肉清洗干净之后切成小块状，将切好的牛肉粒放入料理机当中搅拌成非常细的肉泥状。

　　牛肉最好选择瘦一些的，这样做出来的肉丸味道更加的香浓美味。

　　刚买回来的牛肉上面难免会有一些灰尘和污垢，要用清水多清洗几遍再搅拌。

　　2、准备一个小碗，在碗中倒入1勺鱼露、1勺黑胡椒、1勺发酵粉、10克盐和15克玉米淀粉，用筷子将这些调料搅拌均匀之后将它们都倒入到牛肉泥当中，再一次打开料理机搅拌2分钟左右。

　　3、经过两次搅拌的牛肉泥已经变化了很粘稠的糊状，将它们全部倒入到一个大碗之中，用保鲜膜封好大碗的碗口，将它放入到冰箱的冷藏室当中冷藏一小时。

　　4、冷藏一小时左右的肉泥大家会看到它已经涨起来一些了，用手将肉泥集成一个小圆球状，用茶勺在肉丸下面一拨就将肉丸剥离出来了，将肉丸放入到锅内的热水中煮熟就可以了。