蜂蜜冬天不结晶是不是假的？不一定。关于蜂蜜冬天不结晶是假的吗，以及蜂蜜冬天不结晶是不是假的，蜂蜜过冬不结晶是真的吗，蜂蜜冬天不结晶是怎么回事，蜂蜜冬季不结晶是好蜂蜜吗，蜂蜜低温不结晶的蜂蜜是真的吗等问题，下面锦燕网小编将为您整理了以下的日常常识。

有结晶的蜂蜜是真的吗

　　有结晶的蜂蜜未必一定是真蜂蜜。

　　一、结晶原理

　　结晶是自然成熟蜜所固有的物理特性，原理是蜂蜜本身是葡萄糖的过饱和溶液，当葡萄糖溶解度降低时部分葡萄糖分子便会有序的排列成结晶核，然后更多葡萄糖分子有规则的排列在结晶核各面并逐渐形成较大的晶体，最终整瓶蜂蜜都将从粘稠的液体状变成固体或半固体状。

　　二、影响因素

　　蜂蜜结晶难易度主要取决于蜂蜜中葡萄糖含量，简单来说相同条件下葡萄糖含量越高则越易结晶，反之则不易结晶或需要较高条件才能结晶，但所有自然成熟蜜在一定条件都会自然结晶，另外存储温度也是影响蜂蜜结晶的重要因素，事实上大多数蜂蜜在13～14℃最容易结晶。

　　三、真假论述

　　结晶的蜂蜜未必一定是真蜂蜜，原因是以现在的作假技术要让假蜂蜜结晶也并非难事，例如真蜂蜜中掺入糖浆制成的假蜂蜜就可能结晶，而人工给蜂群饲喂糖浆或劣质蜜制成的假蜂蜜也能结晶，但完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，事实上所有真蜂蜜一定条件下都会自然结晶。

　　四、蜂蜜现状

　　结晶实际上是蜂蜜行业最尴尬的事情，原因是“蜂蜜呈浓稠液体状”在人们潜意识里已根深蒂固，有些人看到蜂蜜结晶后甚至反而认为是掺假了，蜂蜜商为了迎合消费者的这种认知不得不人工去除结晶核而使蜂蜜完全不结晶，同时也使很多本就不能结晶的假蜂蜜更是大行其道。

蜂蜜冬天不结晶是不是假的

　　蜂蜜是生活中很常见的一种营养食品，它的吃法比较多，含有多种营养价值，适量食用对身体有一定好处，大多数蜂蜜在冬天都会容易结晶，不过也有些蜂蜜在冬天不结晶，比如洋槐蜜。

蜂蜜冬天不结晶是假的吗

　　不一定。

　　蜂蜜是由多种糖混合组成的过饱和溶液，含糖量是比较高的，如果这些固体溶质的糖比量超过其它液态糖的一定比率，以及超过蜂蜜中所含水分的溶解度时。

　　且在室温低于15℃的时候，蜂蜜就会发生结晶的情况，但是市面上的蜂蜜种类有很多，并不一定结晶的蜂蜜才是真的蜂蜜，比如洋槐蜜就是不会结晶的，所以并不能以会不会结晶来辨别蜂蜜的真假。

蜂蜜冬天不结晶正常吗

　　蜂蜜在冬天没有结晶的话一般是不正常的，蜂蜜在温度比较低下的环境中是会结晶，如果您购买的蜂蜜没有结晶的话，有可能并不是纯蜂蜜纯蜂蜜的话是会结晶的，正常情况下都会结晶。

　　在冬天春天这种低温季节，蜂蜜是会出现结晶的现象，结晶是蜂蜜固有的一种物理特性，是一种正常的现象。

　　蜂蜜中的主要成分是果糖和葡萄糖，蜂蜜中存在着大量的葡萄糖晶核。

　　当温度在13℃～14℃时，经过48小时后，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。

　　只是不同的蜂蜜，它的品种不同，结晶性也就不同。

　　有的结晶很严重，有的结晶很轻微。

　　只是程度不一样而已。

蜂蜜结晶了还能吃吗

　　蜂蜜结晶了能吃。

　　蜂蜜结晶的现象与蜂蜜的品质没有关系。

　　蜂蜜结晶只是状态的变化，而不是品质的变化，因此，也不会影响食用。

　　蜂蜜的结晶实质是蜂蜜中的固态溶质作为晶体从溶液中析出的现象。

　　蜂蜜中最容易结晶的是葡萄糖，其次是蔗糖，果糖和糊精一般不结晶。

　　因此，蜂蜜的结晶实质是葡萄糖的结晶。