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　　洋葱是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以烤着吃，还可以蒸着吃等，味道都很不错，深受人们喜欢。

　　洋葱是可以生吃的，但是生吃会有辣味，一般建议泡水，或者加盐加糖加醋等。

洋葱生吃好还是熟吃好

　　洋葱生吃、熟吃均有一定的好处，都具有较高的营养价值，因此可根据个人喜好进行选择，但如果是胃肠功能较弱的人群，可尽量避免生吃，以减少胃肠道不适。

　　一般情况下，建议可用调味品配合其他蔬菜调味后生吃洋葱。洋葱属于常见菜品，味道辛辣，含有较多的营养物质，其中含有维生素、纤维素，以及锌、硒等多种矿物质，生吃能够较好的保留其中的营养物质，适量食用有益于人体健康。

　　但是对于胃肠功能不好的人群来说，建议尽量将洋葱熟制后再食用。烹制后的洋葱辛辣程度有所降低，利于食用，还能够减少对胃肠道黏膜的刺激，以免引起腹胀、腹痛等不适情况。同时熟制还能够较好的激发洋葱的特殊气味，从而增进食欲，而膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，以改善消化功能。

　　洋葱中含有的较多营养物质，因此若喜食洋葱，可在日常生活中搭配各种蔬菜一起生吃或熟吃，以保证营养的全面摄入。

洋葱生吃怎么去除辣味

　　1.泡水

　　洋葱被加工成细丝，然后在盛满清水的碗中浸泡。

　　在水中浸泡后，洋葱的辛辣感会大大降低，浸泡时间越长，它们的辛辣度就越低。

　　2.加盐

　　洋葱加工成丝后，洗净放入一个干净的容器中，撒上适量盐，然后腌制洋葱。

　　腌制的洋葱也不会那么辣，所以吃起来不会太热。

　　3.加糖

　　在切好的洋葱中加入少量糖，糖的甜味会中和洋葱的辛辣，而且洋葱吃起来不会很烫。

　　4.加醋

　　将洋葱切成小块或丝状，然后放入装满水的干净容器中。

　　加入少许白醋，浸泡5分钟，然后过滤掉水。

　　这样，洋葱的辛辣也会减少。

洋葱生吃为什么这么辣

　　洋葱含有烯丙基半胱氨酸磺酸和蒜氨酸酶等物质。

　　这两种物质在烹饪过程中会相互作用，产生刺激物质，使它们变得辛辣。

　　尽管洋葱可以在一定程度上刺激眼睛，但它们不会对眼睛造成组织损伤。

　　因此，它们通常不会导致严重的情况，如视力下降和视力扭曲。

　　建议戴上眼镜，在水中切洋葱，冷藏后切洋葱，以减少剥洋葱或切洋葱时对眼睛的刺激。

　　如果眼睛受到刺激，必须避免直接用手摩擦眼睛，以免加重不适。

吃洋葱的注意事项

　　1.洋葱不要吃得太多。

　　无论我们是想选择洋葱来减肥还是利用它们的美容和健康功能，我们都不应该吃太多洋葱。

　　因为洋葱很容易在体内产生气体，如果你吃了很多洋葱，你会腹胀，排气过多，气味重，这很尴尬。

　　2.不要长时间烹饪。

　　因为洋葱富含维生素和微量元素，如果长时间烹饪，洋葱的营养成分和一些活性成分很容易被破坏。

　　3.购买洋葱时，我们必须选择重、干、完整的洋葱；洋葱通常在购买时从袋子中取出，并存放在寒冷、干燥和通风的地方，否则容易腐烂。

　　4.紫色表皮的洋葱更有营养。

　　紫洋葱更适合做沙拉或凉拌。

　　虽然它特别辣，但它的营养比白洋葱和黄洋葱好。

　　5.有些人不适合吃洋葱。

　　患有消化系统炎症的人应小心食用洋葱，否则会出现腹泻等胃肠道不适；皮肤瘙痒和发烧的患者不能吃洋葱，因为洋葱是辛辣而温暖的食物，很容易加重症状。

　　6.不要把洋葱和鱼、虾、螃蟹等食物一起吃，因为洋葱中含有的草酸会与肉中的钙结合，形成不可消化的草酸钙，从而形成结石。

　　蜂蜜不能和洋葱一起吃，尤其是生洋葱，否则会引起腹泻。