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餐饮部组织机构设置有哪些基本原则包括

　　餐饮部组织机构设置有哪些基本原则？

　　（1）共同目的的原则。

　　机构设置要适合经营业务特点，为经营目标服务，要因事设机构，按需设机构。

　　（2）适度控制的原则。

　　组织机构应根据经营需要确定部门归属、层次划分和组织跨度。

　　（3）职权相符的原则。

　　明确权力和责任，责任落实到各个层次相应的个人。

　　（4）人才配合的原则。

　　各组织间要能够充分合作，互相体谅，互相扶持，在执行制度和规程的同时，培养和树立协作精神和补台意识。

　　（5）实践与控制分离的原则。

　　机构设置应有利于对服务质量的监督、检查和控制。

　　（6）命令统一的原则。

　　各层次管理者形成链形结构，各层次间发布的指令精神应保持一致，每位员工只有一个顶头上司，逐级指挥，不能越级。

　　（7）效率原则。

　　管理人员的配置要因事设职，而不能因人设职，部门经理以下职务一般为一职一人，原则上不设副职，要求杜绝人浮于事，保证组织的高效率。

　　（8）分工协作的原则。

　　倡导各组织及员工之间融洽，造就团结、协作的气氛，各岗位分工不分家，同心协力去实现部门及饭店的经营目标。

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