开胃回锅肉的做法，开胃回锅肉的做法：1.准备好酱油、料酒、糖、姜片和葱段。2.将肉洗净沥干水分，改刀成小块，再放入料酒、盐、干淀粉中。3.锅中倒油，烧至7成热时，放入肉块，中小火反复炒至肉块表面焦黄。4.加入酱油、糖、姜片和葱段，炒至肉块变得鲜嫩状态即可。

1、开胃回锅肉的做法首先要准备一些新鲜食材，如豆芽、泡菜、鲜黄瓜等蔬菜。

同时还要预备一些主料，如花肉、瘦肉末等。

2、切碎蔬菜，可以将豆芽码切丝，泡菜切碎，鲜黄瓜、胡萝卜切丝。

3、将炒锅烧热，放入少许油，将花肉下锅煸炒，待出菜油后添加少许盐和蚝油调味。

4、当花肉煸炒熟后，将切好的蔬菜放入锅中一起翻炒，一段时间后添加瘦肉末一起翻炒。

5、待蔬菜和肉末多次翻炒后，可以调入醋、辣椒油、芝麻油、鸡精等调料，然后再放点入味的水、酱油，可以根据自己的口味下，加多加少。

6、把开胃回锅肉继续翻炒几分钟，让蔬菜和肉末入味，然后端至盘中即可。

回锅肉的做法步骤

1. 准备食材：

回锅肉需用到肉、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、盐、酱油、糖等。

2. 锅内放少许油，加入白葱和红辣椒爆炒出香味。

3. 将切好的肉片放入锅中，半煎半炸，煎到熟的时候加料酒，转小火炸几分钟，翻锅余下的少许油，加入蒜和姜末爆锅。

4. 加完蒜姜末就可调入料酒、盐、酱油、老抽及糖，大火翻炒片刻后，起锅即可。

青椒回锅肉的做法

1.青椒回锅肉是一道家常菜，它容易上手，又有着独特的香味和营养均衡。

2.首先准备好所需要的材料，肉的统一选用低筋猪肉，以厚切薄切即可。

青椒多准备三到五根（根据自己口味决定哪一种，也可以混合搭配），一碗水。

3.锅中热油，放入肉片，转小火，煸炒三五分钟，加入一碗水，调少许老抽、料酒和盐，中火烧开后放入青椒，转小火再烧煮三分钟左右，调三色酱油，煮一二分钟即可就行。

4.完成青椒回锅肉后，颜色绿豆黄，香味十分诱人，最后加入少许精油，淋上葱花和芫荽，炒一下，青椒回锅肉就做完了。