干炒牛河的做法， 步骤： 1.将牛肉切成薄片； 2.将葱切细； 3.锅中放油，放入牛河中翻炒3-4分钟； 4.放入葱翻炒1-2分钟； 5.加盐、鸡精、酱油调味即可。

1.干炒牛河是一道简单又可口的家常菜，它的制作大致分为准备食材、炒菜步骤和装盘步骤。

2.准备食材：

准备400克牛肉末，150克裹粉，适量油，盐，2大勺生抽，1大勺老抽，2勺白糖，4大勺玉米淀粉和料酒。

3.炒菜步骤：

将牛肉末放入容器中，加入盐，1勺油，抓捏搅拌均匀，放入锅中，用大火炒3分钟。

然后加入白糖，调味料搅拌均匀，继续炒2分钟。

再加入玉米淀粉混合搅拌均匀，炒到牛肉末变色、变软即可关火。

4.装碗步骤：

当牛肉末变色、变软时，将炒好的牛肉末倒入碗中，铺上面粉，均匀抓捏，用水调匀，即可装盘享用。

港式干炒牛河的做法

1.港式干炒牛河的做法：

(1) 首先，在油中将420克牛肉切成细丝，加入半勺盐、一勺糖、一勺酱油。

(2) 然后，将250克的宽粉浸在冷水中浸泡五分钟。

(3) 然后，另在热油的锅中炒葱丝、榨菜末、蒜泥、生抽、老抽等调味料。

(4) 把炒制好的调料倒入牛丝中炒匀。

(5) 然后，倒入浸泡好的宽粉炒匀。

(6) 最后，加入半小勺的盐，少许鸡精调味即可。

港式干炒牛河的做法丰富多样，尝尝不同口味做出来的港式干炒牛河让你更招牌的口味。

可以以下调料组合调味：

白糖、酱油、老抽、辣椒酱、蚝油、米醋或芝麻油、花雕酒、香醋、料酒、鸡精、花椒油。

广东干炒牛河

1. 广东干炒牛河是广东省的一道传统名菜，它口味独特，结合了中式烹饪的发展技术，火候恰到好处地将其制成一道色香味俱全的美食。

2. 广东干炒牛河的做法非常复杂，首先将韭菜与牛肉一起洗净，然后加入酱油、葱白、料酒、糖、胡椒粉、香油等调料，搅匀后腌制几乎半小时。

接着将洋葱丝、调料半小勺拌入，再加入过滤桑拿米以及少许清水，便可制成此种美食。

3. 于是，利用上述调料与材料，在高火时把牛河快速翻炒，待炒至菜色泛红，牛肉及蔬菜刚好入口即化，放入葱白末、花椒末上色，即可铺盘出炉。

4. 广东干炒牛河的颜值也很高，金黄色的韭菜与鲜橙色的牛肉相互辉映，色彩斑斓、美极了！入口鲜美，滋味醇厚，对味觉和口腔充满了新鲜的刺激和快乐。