麻辣拌凉皮的做法， 麻辣拌凉皮的做法： 1. 准备食材：凉皮、大蒜、芝麻、辣椒酱、白糖、生抽、蚝油、精盐； 2. 把凉皮切成小块，拌入精盐、白糖； 3. 切碎大蒜，把芝麻、辣椒酱、生抽、蚝油加入并调成酱汁； 4. 把酱汁和凉皮混合拌匀即可。

1、准备材料：

凉皮、青笋、熟茄子、花椒、蒜苗、辣子、蚝油、盐、熟茉莉香米、麻油、醋、糖。

2、准备工作：

将青笋去皮洗净，切成段。

茄子去皮切块。

凉皮洗净。

花椒炸熟。

蒜苗洗净切末。

辣子洗净切末。

3、起锅：

打开热水，放入青笋段和凉皮用热水烫熟，关火捞出放凉备用，倒入油，起油，将花椒末及蒜苗放入锅中炒出香味，加入凉皮和青笋翻炒，加入辣子。

4、烹饪：

倒入适量的蚝油、盐、麻油、醋、熟茉莉香米、糖少量拌匀，加入熟茄子，翻炒至凉皮热腾后即可出锅。

5、装盘：

将凉皮拌拌面放入盘中即可。

如何拌凉皮好吃

1. 拌凉皮的步骤一般为：

首先要准备好材料，准备好的材料有黄瓜、木耳、芹菜、黑木耳等。

调料主要有盐、醋、花椒、八角、料酒、香油等。

2. 把凉皮（已用温水泡发）洗净，放入汤锅中，加入适量清水，加入料酒，盐，放入调料，放入黄瓜，木耳，芹菜，黑木耳等，小火煮至凉皮熟透。

3. 最后加入醋，芝麻油，把汤汁鲜鲜的勾起。

拌凉皮就做好了！ 4. 饭前先放入一些白醋，可以去掉凉皮多重用油拌出来的油腻感，让凉皮变得更有嚼劲，更爽口可口。

5. 凉皮凉拌也需要有耐心，将凉皮拌合的很均匀，一定要让凉皮熟透，充分凸显凉皮的韧质口感。

怎样调凉皮好吃家常

1.首先准备牛腩6两，排骨9两，香菇2个，黄瓜7两，鸡蛋2个，葱姜蒜末各适量。

2.首先将牛腩煎至六七成熟，香菇榨汁，黄瓜切丝，小葱、蒜末、姜末分别切碎。

3.调料准备，油辣子2勺、白糖1勺、老抽2勺、盐、醋适量。

4.将排骨加入锅中煎至七八成熟，夹入牛腩一起煎。

5.然后把葱姜蒜末放入，加少许油。

6.加入盐、醋、白糖、油辣子，即可将汁收浓好。

7.再加入黄瓜丝，香菇汁，加热一下就可以了。

8.将鸡蛋打匀，量打入锅中和其它材料调匀，最后稍加热，就可以上桌了。