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腊肉可以直接吃吗腊肉可以直接吃吗

　　腊肉是不可以直接吃的。

　　腊肉不可以直接吃，因为腊肉上面会滋生细菌，如果直接生吃，细菌会进入肠胃，可能引起胃肠炎。

　　腊肉需要经过烹饪或焖煮后吃。腊肉在烹饪的过程当中，可以杀死腊肉上面的细菌，减少胃肠炎发生的风险。

　　此外，日常在吃腊肉的时候要观察腊肉有没有发生变质，如果有比较严重的异味或者严重变色，表明腊肉已经变质，不可以再继续吃，需要及时将变质的腊肉丢弃。

保存腊肉不发霉的方法有哪些

　　1、可以将腊肉挂在阴凉通风干燥的地方保存。

　　避免受潮发霉。

　　这样腊肉可以保存3个月左右。

　　2、在冰箱里冷冻。

　　可以把腊肉切成小块，放在保鲜袋里。

　　将袋子放入冷冻层储存。

　　这种腊肉不仅不容易发霉。

　　而且可以保存半年以上。

　　3、将祭坛密封保存。

　　也可以将洗净沥干水分的腊肉剁成小块。

　　把它放在陶瓷罐里。

　　然后煮食用油，冷却后倒入罐子里。

　　油的量要足够浸没培根。

　　最后，封好罐子口。

　　用食用油和密封的罐子隔绝空气。

　　以避免细菌和霉菌的滋生和繁殖。

　　可以防止腊肉发霉。

　　长期保存和食用。

腊肉在保存过程中会发霉吗，怎么保存不发霉？

腊肉在保存过程中会发霉吗，怎么保存不发霉？

　　1.腊肉是以猪肉或五花肉为主要原料，再经过加工、腌制、风干而成的一种食品，所以也是非常好吃的，而且是以肉类食材为主。

　　整体口感会更有嚼劲，但肉质不会流失。

　　腊肉怎么才能不发霉？腊肉保存在阴凉通风处，或者阳光直射，一般不会发霉。

　　也可以放冰箱保鲜或冷藏，效果更好，能有效延长保存时间。

　　2.气温低的时候，可以直接把腊肉挂在家里阴凉干燥的地方保存。

　　要防止腊肉被太阳暴晒，同时要避免潮湿空气的影响，这样可以防止腊肉发霉。

　　这种方式保存得当，腊肉一般可以保存3个月左右。

　　风干腊肉可以用真空袋密封后放入冷藏室，既能保持腊肉的嚼劲，又能隔绝外界空气，延长腊肉的保存时间，如果保存得当，可以保存半年。

　　3.如果你想把熏肉保存更长时间，你可以把它放在冰箱的冷冻室里。

　　低温可以抑制细菌的生长，防止腊肉在储存过程中发霉。

　　腊肉最适合晾晒的温度是10度左右，尽量在干燥的环境下晾晒。

　　一般是干到腊肉颜色开始变深，腊肉质地开始变干，表面出现皱纹。

　　但是，用手使劲按中间，说明是有弹性的。

　　这种腊肉干吃起来很香，让人闻起来很有食欲。

　　4.所以在晾晒腊肉的时候，可以按照这个标准来判断。

　　另外，天气好的时候，这个过程一般需要7-10天左右，也可以根据时间来判断。

　　你应该在吃熏肉之前把它煮熟，因为它含有大量的盐和亚硝酸盐。

　　把腊肉煮一次可以稀释一部分盐和亚硝酸盐，腊肉的味道会更好，吃起来也更健康。

　　另外，腊肉质地较硬，煮一次可以使其口感变软。