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蛏子可以冷冻保存吗

　　蛏子是可以冷冻保存的。

　　蛏子可以冷冻。

　　蛏子属于海鲜类，所包含的营养成分主要有蛋白质，水分，脂肪，维生素，矿物质，

　　在短时间没吃完的情况下，新鲜的蛏子可以放入冷冻室内保存，这样能保证营养成分不会丢失，不会影响营养价值，即便蛏子是已经死亡的，经过清洁处理马上吃也是可以的。

怎么挑新鲜蛏子好吃

　　1、选活的。

　　首先我们在挑选蛏子的时候一定要选鲜活的，因为死的蛏子容易吃坏肚子。

　　那么判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。

　　有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。

　　2、选金黄色外壳的。

　　其次就是看一下蛏子的外壳颜色，一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。

　　因为金黄色的壳比较薄但肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。

　　暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚肉少。

　　3、选带有泥污且无泡过水的。

　　再次我们挑选蛏子时要选择带有泥污且无泡过水的。

　　那么一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，一般买回家可以直接烹饪，但有时也需要再泡一泡。

　　另一种是满身泥污的，这种蛏子便于保存，但烹饪之前必须用清水浸泡，去掉泥沙。

　　此外，没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美，所以我们要尽量挑选带有泥污，没有泡过水的蛏子。

　　4、选个头大而完整的。

　　然后我们要挑选个头大而完整的蛏子，这种一般都是质量比较好的。

　　而且肉质肥厚、色泽淡黄、质地干燥、略带咸味、无破碎、没有泥沙杂质，这些特点都是要关注的。

　　但是，过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。

　　5、选对品种（竹蛏）。

　　最后我们在挑选蛏子的时候还可以留意一下品种。

　　那么市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王这两种，长得像刀子的小个头蛏子叫刀蛏，长得像竹子的大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。

　　竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实，吃起来比刀蛏更过瘾。

新鲜蛏子怎么挑选 选新鲜蛏子方法

　　1、挑选蛏子首先选活的，死的蛏子容易吃坏肚子。

　　判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。

　　有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。

　　 2、挑选蛏子一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。

　　因为金黄色的壳比较薄，肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。

　　暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚，肉少。