怎么样挑板粟才是新鲜的呢？捏外壳的。关于怎么样挑板粟才是新鲜的呢以及怎么样挑板粟才是新鲜的呢，怎么样挑板粟才是新鲜的视频，板栗怎么挑新鲜的，鲜板粟怎样才好剥壳，什么样板粟好吃等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

板粟可以生吃吗

　　板粟是可以生吃的。

　　板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，一般情况下生板栗能生吃，可以每天早晨和晚上，把风干的生板栗放在口中细细咀嚼，然后再慢慢吞咽下去，在一定程度可以起到较好的补益效果。

　　生板栗富含碳水化合物，能为机体提供较多的热量，在一定程度有利于为机体抵御寒冷。

　　另外，栗仁中含有可溶性糖、蛋白质、脂肪和维生素，以及较为丰富的磷、钾、钙、铁等微量元素，且其蛋白质由18种氨基酸组成，其中天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、赖氨酸的含量较高，

　　8种必需氨基酸中赖氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸的含量均超过了联合国粮农组织和世界卫生组织的推荐标准，对机体日常所需的营养素有较好的补充作用，所以可以生吃。

怎么样挑板粟才是新鲜的呢

　　1、捏外壳。

　　用手捏一捏板栗的外壳，如果是坚硬的表示果实比较饱满，如果比较软，说明果实比较干瘪。

　　2、看形状。

　　板栗要挑半圆形的，一面是圆的，一面是扁的，这种形状的板栗靠近外壳，有充足的阳光照射，口感比较甜。

　　3、看颜色。

　　栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，如果外壳变色，说明果实已被虫蛀或受热变质。

　　4、看绒毛。

　　新鲜板栗表面的绒毛比较多，陈年的板栗绒毛比较少。

　　5、看板栗的屁股。

　　板栗尾部有一圈白色，白色的范围太大不好吃，尽量选白色范围小的，糖炒栗子用的就是白色范围小的栗子。

　　6、尝味道。

　　咬开一个板栗看看里面的内部颜色，是黄色的而不是白色的，再尝尝味道，如果是甜的说明栗子是好的。

怎么判断板栗是否新鲜

　　新鲜的板栗表面有一层绒毛，如同覆了一层薄粉，表面光泽少，颜色如平时我们喝的和咖啡一样，显出浅褐色。

　　而陈年的板栗表面上的绒毛大多已经被抹掉，只在尾尖有一点点，颜色如同黑巧克力一般，表面也更光亮。

　　可用手指摸摸板栗表面，感受一下它是否有绒毛。

　　要看看有没有虫眼和裂痕，但是部分虫眼比较小，要仔细观察。

　　大多数商贩都会板栗上"割"一刀，如果可以看到壳里面的板栗是有变黑、发臭等现象，则为发霉、变质的板栗，不宜购买。

　　最后要挑选个头小的板栗，因为个头小的板栗会比较甜，也容易熟。

　　板栗选购技巧

　　1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好；若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

　　2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

　　3、手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

　　4、新鲜的栗子尾部绒毛比较多，陈年栗子表面比较光滑，绒毛比较少，只在尾尖有一点点。

　　5、外形：挑选板栗时，选择一面呈平板状，一面弧形隆起的，两侧都平板状的口感不佳。

　　6、看外壳：看栗子外壳有没有虫眼，用手用力摩擦栗子表皮就可以清楚的看到栗子有没有虫眼、洞洞。

　　以上内容参考：百度百科-栗