怎么挑生猪肉新鲜又好吃？皮白肉硬有光泽的。关于怎么挑生猪肉新鲜又好吃以及怎么挑生猪肉新鲜又好吃，怎么挑生猪肉新鲜还是干的，怎样挑新鲜猪肉，如何挑选生猪肉，怎么挑新鲜的猪肉等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

生猪肉可以直接炒吗

　　生猪肉是可以直接炒的。

　　生肉是直接炒,用清水洗不仅不能去除肉上面的细菌,甚至可能污染环境,

　　因此可以直接炒,高温能灭杀肉上的细菌,食用起来更加健康,不建议食用未熟透的肉,会引发腹泻,造成身体不适。

怎么挑生猪肉新鲜又好吃

　　1、皮白肉硬有光泽。

　　新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。

　　不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。

　　2、表面不粘弹性好。

　　触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。

　　夏天生肉放久了，肉质易发生变化。

　　触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。

　　3、鲜香无异味。

　　新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。

　　而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。

　　经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。

怎样挑选新鲜猪肉

　　 　　我们吃的最多肉类食物应该就是猪肉了，想要吃到新鲜的猪肉，在挑选的时候要下一番功夫，要懂得如果鉴别死猪肉、灌水猪肉，那么，我们该如何挑选新鲜的猪肉？下面是我为大家整理的怎样挑选新鲜猪肉，欢迎参考~

　　 　　 1

　　 　　 看颜色

　　 　　新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。

　　而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的'表面没有光泽。

　　 　　 2

　　 　　 看纹理

　　 　　新鲜猪肉有明显的纹理，这个纹理就相当于我们掌心里手纹，是一条一条的。

　　新鲜的猪肉我们可以很清楚的看清纹理，不是新鲜的一般纹理会随时间流逝而慢慢的变模糊。

　　 　　 3

　　 　　 闻味道

　　 　　一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道，这是因为它没有经过冷冻运输等过程。

　　而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味，它们闻起来通常会有一股氨水的味道。

　　还有一些死猪肉闻起来有一种血腥味，甚至有的还有腐臭等其它一些怪味。

　　 　　 4

　　 　　 摸表面

　　 　　购买时不要忘了摸一摸猪肉的表面，新鲜的猪肉表面没有粘性，不粘手，摸上去会感到有点发干。

　　而不新鲜的猪肉，由于冻过等原因，表面会有一些水，摸上去水水、粘粘的感觉。

　　 　　 5

　　 　　 按压

　　 　　我们在挑选时，也可以按压一下猪肉的表面，一般新鲜的猪肉弹性较好一些，用手压下去后不一会就会反弹回来，不会出现坑状。

　　如果按下去回不来了出现坑状，那么这块猪肉很可能不新鲜了。

　　 　　 6

　　 　　 买时要看好标签

　　 　　在集市或是小市场购买猪肉时，要看看相关的食品检查。

　　一般检查合格的猪肉上都会有印章的，所以我们在选购时一定要看一看猪肉上有没有标签。