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菜刀是管制刀具吗

　　不是的，菜刀不是管制刀具的。

　　传统的方状菜刀不属于管制刀具。菜刀符合以下标准的便是管制刀具：

　　刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米以及刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。

菜刀怎样磨才锋利图解

　　1、不锈钢刀有它专用的磨刀器，多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。

　　2、用磨刀棒磨一磨，菜刀立刻变锋利了，但是维持锋利度的时间比较短。

　　3、最传统的方法是用磨刀石磨。

　　注意：磨的时候注意手势，要侧着磨。

　　4、用瓷碗底在碗上磨。

　　将吃饭的小碗倒扣，把菜刀的两面在碗低的边上磨一磨，切肉就省事多了。

　　5、用锡箔纸将锡箔纸揉成团，用力擦拭刀面，就可使刀变亮变锋利。

　　6、用旧报纸磨刀，用N张报纸叠紧，上下端弄齐，固定好之后，在刀上沾上一些清洁剂，把卷起的旧报纸一端弄少许水，从刀尾向刀尖来回摩擦数次，再看看效果。

不锈钢菜刀怎么磨才锋利？

　　不锈钢菜刀磨锋利的方法如下：

　　1、将刀刃以20度左右顺着磨刀棒金刚石表面，从刀根到刀尖往下研磨，重复磨2-3次；再换刀刃另一面重复上面动作，直到把刀磨锋利。

　　2、刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干，用软毛刷清理磨刀棒的表面。

　　不锈钢菜刀注意事项：

　　1、切菜备两把菜刀，一把用来切原料，一把用来砍骨头，做到砍刀不细切，切刀不粗砍。

　　2、菜刀沾水容易生锈，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈，如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟，就不会生锈了，使用菜刀后，尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净，长期不用可涂些食油。

　　3、夏季防生锈，用后擦干，用干净软布包裹好，放在干燥通风处，刀一旦生锈要及时擦掉。

　　4、使用菜刀用力不宜过猛或左右扭动，如需切砍时，可用刀刃的后1/3。

　　5、菜刀不宜放在火炉等高温处。

　　以免退火。

　　此外，刀宜常用常磨，不宜太钝，也不宜太锋利。