腌羊肉串放什么调料可以让肉软嫩？腌制羊肉串需要适量植物油、料酒、食用盐、胡椒粉、花椒、辣椒粉、孜然粉、生抽、醋、茴香籽这些调料的。关于腌羊肉串放什么调料可以让肉软嫩以及腌羊肉串放什么调料可以让肉软嫩，腌羊肉串放什么调料放洋葱吗，腌羊肉串放什么调料视频，腌羊肉串放什么调料好吃，腌羊肉串都放什么调料等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

腌羊肉串可以放白酒吗

　　腌羊肉串是可以放白酒的。

　　腌羊肉可以放白酒。高度白酒100克,盐50克,拌均后低温腌制一晚上。

　　羊肉需要用姜片,葱蒜,洋葱,柠檬片,生抽,老抽,盐,鸡精,味精,料酒和适量的白酒腌半个小时即可。

腌羊肉串放什么调料可以让肉软嫩

　　1、腌制羊肉串需要适量植物油、料酒、食用盐、胡椒粉、花椒、辣椒粉、孜然粉、生抽、醋、茴香籽这些调料。

　　2、可以根据自己的口味和牛羊肉串的数量来决定加什么调料和加多少，调料准备好后依次加入到羊肉串当中搅拌均匀，腌制20分钟就可以了。

羊肉串怎么腌制肉才嫩

　　1种：传统腌制的嫩化羊肉法。

　　这种腌制手法是最常见的。

　　它主要靠的是蛋清，生粉和啤酒让羊肉嫩化，芥末粉也有一定的嫩化效果。

　　准备一个容器，把鸡蛋的蛋清过滤出来。

　　加入盐，胡椒粉，洋葱丝，啤酒，生粉，一点点黄芥末粉（或直接用黄芥末酱）搅匀成糊状。

　　千万不要往里面放什么酱油啊，生抽啊，蚝油啊乱七八糟的。

　　上次看到个美食领域的超级V大就是这么干的，简直无力吐槽。

　　然后把切成拇指块羊肉倒进去搅匀，满满的裹上一层腌料，用塑料布覆盖后腌制两个小时后即可穿串烤制。

　　烤的时候注意开始火一定不能大，否则生粉容易糊。

　　快要好时撒辣椒面和孜然面就行了。

　　啤酒作为一种肉类嫩化调料，在欧洲已经有上千年的历史。

　　啤酒中所含的啤酒花又称之为蛇麻草，欧洲人发现他有嫩化肉类，去除异味的作用，所以在欧洲腌制肉类是广泛使用。

　　我们在选用啤酒的时候，最好选择啤酒花的拉格啤酒，那种纯勾兑的啤酒是毫无用处的。

　　第2种，创新新工艺腌制羊肉法。

　　腌料的基本构成和第1种是一样的。

　　但是必须去放入嫩肉粉，以及添加剂磷酸盐。

　　嫩肉粉可以使羊肉嫩化，而磷酸盐的作用是保水的，使得烧烤时水份不会流失，自然烤出来的羊肉就非常嫩了。

　　嫩肉粉和磷酸盐的添加配比是有严格规定的。

　　生肉粉放少了没有效果，放多了会使肉变脆。

　　而磷酸盐放多了则干脆会出现药味。

　　所以添加一定要按照国家GB标准，否则会对身体造成危害。