吃变鸡蛋有什么好处和坏处？变蛋就是人们常说的皮蛋，吃变蛋的好处主要是营养丰富、增进食欲的。关于吃变鸡蛋有什么好处和坏处以及吃变鸡蛋有什么好处和坏处，吃鸡蛋变蛋的好处和坏处，吃变鸡蛋的功效与作用，吃变鸡蛋好吗，鸡蛋变的变蛋吃了对身体有害吗等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

吃鸡蛋变蛋会胖吗

　　吃鸡蛋变蛋是不会胖的。

　　变蛋也称之为松花蛋，少量食用一般不会引起发胖。是由鸡蛋做成的，每天可以吃一个。变蛋中含有蛋白质、脂肪，还含有维生素A、维生素E及铁。变蛋中含有的铅的含量比较高，不建议患者长期食用变蛋。

　　减肥的患者要想达到真正意义上的减肥，应该是管住嘴、迈开腿，对每天进食大卡进行限制，同时选择一项适合于患者的运动，比如跑步、游泳、骑单车、跳绳、广场舞都可以。

　　每天的总摄入量低于消耗的量才能达到减肥的效果。经过一段时间的锻炼使得肌肉组织逐渐增加，脂肪组织逐渐减少，而达到减肥的效果。

　　每天吃点变蛋，不至于引起肥胖。但是变蛋中含有的铅非常高，患者应该引起注意。

吃变鸡蛋有什么好处和坏处

　　1、变蛋就是人们常说的皮蛋，吃变蛋的好处主要是营养丰富、增进食欲。

　　坏处是变蛋钠含量高、重金属含量高。

　　2、变蛋的好处：100克变蛋含有13克蛋白质，16克脂肪，51毫克钙，2.9毫克锌，大部分营养成分含量与鸡蛋和鸭蛋不相上下。

　　因此变蛋营养丰富，而且其经过特殊的加工过程之后风味特殊，有增强食欲的作用。

　　3、吃变蛋的坏处：由于变蛋的特殊加工制作步骤，钠含量较高，所以高血压患者应避免食用。

　　另外，在使用传统工艺制作变蛋时，会加入氧化铅等物质，其目的是促使蛋白质更快凝固。

　　这样制作出的变蛋含有一定量的铅元素，过量食用会引起铅中毒。

　　虽然现代技术有所改良，但仍建议大家不要过量食用。

　　4、虽然变蛋美味且营养丰富，但是要适量食用，以免给身体造成不利影响。

吃变蛋的好处与坏处

　　皮蛋通常用盐、生石灰等材料腌制，作为特殊风味食品，正常人适量进食具有一定好处，包括促进食欲、中和胃酸等，且只要适量吃合格的皮蛋，一般不会有坏处。

　　但食用时需注意皮蛋的品质，受到污染或变质的皮蛋食用后可能导致中毒或消化道不适症状。

　　一、好处

　　1、补充营养：皮蛋营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、丰富的矿物质及微量元素等，风味俱佳，进食后可以帮助补充营养，还具有一定促进食欲的作用；

　　2、中和胃酸：皮蛋制作过程中需用到草木灰、生石灰等碱性物质，适当食用可起到一定中和胃酸，减少胃酸对胃肠刺激的作用，进而达到辅助缓解胃痛的效果，但仅能起到辅助作用，且作用有限，皮蛋仅仅是一种食物，不能用于治疗胃酸分泌过多；

　　3、清肺泄热：中医认为皮蛋具有清肺泄热、清肠止痢等作用，因此经常感觉喉中有痰吐不出来，有咽干等肺热表现的人可适当食用，有助于辅助缓解上述症状，但并没有治疗疾病的作用，因此如果有身体不适还应该及时就医治疗。

　　二、坏处

　　1、铅中毒：皮蛋制作过程中会用到氧化铅，从而可能造成皮蛋中有铅残留，但是随着工艺改进，皮蛋中的铅含量已经非常低，适量食用一般不会出现铅中毒，但老人、婴幼儿、孕妇，或是从事经常接触铅的工作的人群，如果经常、大量食用皮蛋，可能会导致体内铅含量增多，从而对健康产生不利影响，有出现贫血、记忆力减退、易怒或是胎儿畸形等慢性铅中毒症状的风险；

　　2、食物中毒：皮蛋制作过程中可能会被沙门氏杆菌污染，进食后可能出现恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状。

　　因此要注意不能吃腐败变质的皮蛋，以免对身体健康产生不利影响。