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食用碱是小苏打吗

　　不是的，食用碱不是小苏打的。

　　小苏打跟食用碱不一样。

　　碱是我们生活中常见的一种食品添加剂，它的应用不是非常的普遍。

　　小苏打的主要成分是碳酸钠，两者的成分是非常相似的。

粥里放食用碱对人体有害吗

　　1、碱面吃了对人体是有害的，在平时尽量不要吃一些食用碱，避免对身体造成影响。

　　2、食用碱类的食物有可能会导致食物中的维生素B1和维生素B2遭受到破坏，也有可能会影响到对矿物质的吸收。

　　长时间的大量食用碱性的食品，很可能会造成身体中的B1和 B2缺乏还会由于长时间的缺乏维生素造成身体和皮肤出现衰老的症状，也有可能会造成牙龈出血和皮肤表面失去光泽等症状。

　　而严重的人在过量食用碱性食物之后，也有可能会引起人体中毒，尽量不要吃太多的碱面。

　　3、碱面一般用于面条和馒头以及面粉等食物中，适当的加入一些碱面，能够增加食品的口味，还能够增加食欲，但是碱面属于食品疏松剂尽量少吃一些，避免对身体造成影响，也有可能会出现一些不良反应。

粥里放碱，喝了对身体好不好？

　　米里、菜里有许多营养成分，如维生素B1（又叫硫胺素）、维生素B2（又叫核黄素）、维生素C（又叫抗坏血酸）等，都是身体里非常重要的。

　　而这些维生素有一个最大的特点，就是喜酸怕碱，一碰上碱就会被破坏了。

　　具体一点说，米里的维生素B1，机米比精米的含量多，1斤机米里差不多有1.75毫克，别看就这么一点，就足够一个人一天的需要了。

　　如果用机米熬粥时放碱，结果就会有一半以上的维生素B1白白损失掉了。

　　当然，也有例外，如熬玉米粥时放点碱，不仅无害，反而有益。

　　因为玉米含有尼克酸，但它以结合型存在，不能被机体吸收和利用，只有在碱的作用下，大量游离尼克酸从结合型中释放出来，才能被机体吸收利用。