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拔丝白果是肥肉吗

　　拔丝白果不是肥肉的。

　　拔丝白果的口感并不像肥肉一样，它的口感更像是柔软的蛋糕，口感蓬松，外表金黄，内里夹着香甜的果肉，

　　每一口都能让人品尝到甜蜜的滋味。拔丝白果的口感比肥肉更加柔软，更加香甜，更加美味，是一种非常受欢迎的美食。

拔丝白果是什么

　　拔丝白果的白果是鸡蛋。

　　拔丝菜是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜菜系，拔丝白果的原料不是白果，而是以鸡蛋为主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝绵长。

　　春节盛宴，端上一盘拔丝菜。

　　大家一齐下箸，金丝满席，趣味无穷。

　　拔丝白果的做法：

　　1、将鸡蛋五六只打散。

　　取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。

　　再将油全部倒出，不留一点。

　　大火烧热锅。

　　2、改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。

　　揭下蛋皮，翻个面。

　　重复此过程直到用完全部蛋液。

　　3、将蛋皮改刀成平行四边形。

　　上浆（水淀粉），放入油锅，将蛋皮块炸脆，蓬起。

　　火不能太大，以妨糊。

　　炸好取出沥干油备用。

　　4、取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。

　　热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。

　　要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。

　　糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。

　　喜欢吃芝麻的话，出锅时也可加点芝麻。

拔丝白果是什么做的

　　早在几亿年前银杏树就已经出现了，历史悠久，全身是宝，那么它结出的果实是什么样子的呢，就是我们现在所称的白果，白果营养价值高，价格便宜，是我们经常在市场上能见到的，但是有许多人看到这白白的小东西会以为是奇异果，外表有一些相似，好多人还不知道怎么做好吃。

　　拔丝白果的制作材料：

　　主料：土豆（黄皮）100克

　　调料：淀粉(豌豆)150克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克 拔丝白果制作步骤：

　　 1.先将土豆煮熟，去皮后用刀碾成泥状；干淀粉加清水调匀后，用2/3加入土豆泥中，加白糖50克，调成馅，将大平盘上抹点油，将馅平抹在大平盘上，入笼蒸熟，取出晾凉后，切成杏核大小的丁，即成白果备用。

　　 2.用干淀粉、面粉、清水调成糊状，把切好的白果放入糊内拌匀，使之粘满糊。

　　 3.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将带糊的白果逐一放入油中炸成金黄色，倒入漏勺内沥干油。

　　 4.另用一锅，放入香油和100克白糖，中火熬至出丝时，将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可。

　　 白果的功效非常多，制作方法也多种多样，拔丝白果只是其中的一种，白果味道有一点苦苦的，配上拔丝可以遮挡它的苦味，吃起来口感更好，大家可以根据自己的口味来制作，大家要注意，白果有药物功效，不是适合所有人群。