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现杀的鱼和死鱼的营养一样吗

　　现杀的鱼和死鱼的营养不一样的。

　　活鱼和死鱼的营养通常不一样，活鱼营养价值比较高，但对于死亡15分钟到30分钟的鱼，液态氨基酸和蛋白质会被保留，所以营养价值更高。

　　鱼是日常生活中常见食物，肉质细腻鲜美，营养丰富，属于维生素、矿物质良好来源，鱼类蛋白质富含硫黄酸和丰富氨基酸，可以调节血压机制，能够使尿钠排出量增加，降低钠盐对血压影响，起到降压效果，鱼类蛋白质结构松散，水分含量比较多，

　　容易被人体消化吸收。鱼属于高蛋白、低脂肪、高维生素的食物，能够起到健脾养胃功效，富含的DHA是大脑细胞活动必需营养物质，适量食用鱼肉，能够改善神经信息传输，可以增强记忆力，还具有健脑益智效果，比较适合营养不足、体质虚弱、消化不良人群食用。

　　鱼肉还可以为机体补充不饱和脂肪酸，适当食用能够起到调节血脂水平效果。

　　死鱼吃起来一般不如活鱼筋道，比较软绵绵的，而且味道也不如活鱼，活鱼味道鲜美，因为氨基酸营养价值高，鱼死亡时间长会影响口感，因为蛋白质和氨基酸会流失，所以在吃鱼时最好选择活鱼食用。

现杀的鱼和死鱼的区别图片

　　翻开鱼鳃看一看，如果鱼鳃是鲜红色的，就是新鲜的死鱼，因为鱼鳃中的血液依然富含氧气，是新鲜的鱼血。

　　如果鱼鳃的颜色有点暗淡，就说明这条鱼已经死了很久了，颜色越暗淡，死的时间就越久。

　　其次就是看一看鱼的眼睛，刚刚死过的鲜鱼，体内的水分还没有流失，所以此时鱼的眼睛还是很饱满，富有光泽的。

　　如果鱼眼睛已经凹陷下去，无光泽，就肯定不是刚刚死过的鲜鱼。

死鱼和活鱼有什么区别？

　　区别如下：

　　活鱼的营养价值虽然很高，但是不如死亡在15--30分钟的好，因为鱼身上有液态的氨基酸和蛋白，在鲜鱼杀完以后就进行烹饪的会大量的流失，死了一会的刚好，这样的鱼味道更是鲜美，是因为氨基酸被保留所以营养价值更高，鱼死亡时间过久了，就会影响口感，因为蛋白质和氨基酸被腐化或者说流失，所以味道会差好多。