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硝酸盐都能溶于水吗

　　硝酸盐都能溶于水的。

　　硝酸盐，是硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。由金属离子(或铵离子)和硝酸根离子组成。常见的硝酸盐有硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。

　　2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。

硝酸盐蒸发会爆炸吗为什么

　　硝酸盐蒸发不会爆炸，而且硝酸盐是不易蒸发的，易分解挥发。

　　挥发出来的不是HNO3气体，而是浓硝酸分解得到的NO2气体。

　　在控制好温度和蒸发条件情况下硝酸银水溶液是可以重新还原为固体结晶的，因硝酸银是分子量很大的重质无机化合物无法随水分子挥发游离，水溶液完全挥发后不断被浓缩残留在加热容器底部类似硫酸铜和氯化铬，硝酸银一般不分解。

　　硝酸铵容易爆炸，因其中有个+5和-3价的N，容易发生自身氧化还原反应，生成大量气体和热量，引起爆炸。

　　此外还有一些硝酸与有机物反应产物也易爆炸，如三硝基甲苯、硝酸甘油、硝基立方烷等。

为什么硝酸盐都是易爆炸物？而硫酸盐和氯化物都不爆炸？

　　中午好，这与硝酸根中的氮处于最高价有一定关联但不是最主要的，因为硝酸根中的N-O键并不牢固，它与硫酸根中的S-O键以及盐酸中的卤代基形成的离子键不同（有机氯代物存在对偶极性说，比如二氯甲烷和四氯化碳=四氯甲烷就形成对称空间构型而稳定，一氯甲烷和氯仿因存在奇数而不稳定），由于分解需要的能垒非常低所以就导致了大多数无机硝酸盐都是不稳定的，这就和为何碳酸氢钠没有碳酸钠稳定是相同道理请酌情参考。

　　往上还有更加猛烈的叠氮和全氮比如HMX和RDX（现在的初高中实验里我想应该有著名的银镜反应吧？如果长时间搁置银氨溶液就会反应生成威力巨大的叠氮银俗称雷爆银，N-O键随着链接的金属阳离子吸电能力减弱，危险程度以线性递增），也可以从分子结构上来理解——所有不稳定的氮盐几乎都是以N为骨架或者闭环的，而N为旁系支链或者以共价键结合比如二甲基吡啶、三乙醇胺和异烟肼则相对稳定了很多。

　　如果你看到以下HMX的分子式，应该不难理解它有多可怕……

　　硝酸盐有毒吗

　　没有毒的。

　　适量的摄入硝酸盐是没有毒的，硝酸盐是生活中分布很广泛对人体健康非常重要的一种物质。

　　但是摄入大量硝酸盐，进入人体之后会还原为亚硝酸盐，可能会导致中毒的现象。

　　硝酸盐：是硝酸衍生的化合物的统称，一般为金属离子或铵根离子与硝酸根离子组成的盐类。

　　硝酸盐有众多作用，如人工施肥，作为燃料等，当然对人体生命健康最为息息相关的便是它的食品防腐与保鲜作用，硝酸盐与亚硝酸盐被广泛用在肉品和鱼的防腐和保存上，以使肉制品呈现红色和香味。