清明节吃冷食的由来简化？清明节是我国的传统节日，有很多习俗，例如扫墓、踏青、荡秋千、放风筝、吃粽子、吃冷食等等，其实吃冷食本来不是清明节的传统习俗，而是寒食节的习俗。关于清明节吃冷食的由来简化以及清明节吃冷食的由来简化，清明节吃冷食的由来简介，清明节吃冷食的由来是什么，清明节吃冷食的由来和传说，清明节吃冷食的起源等问题，锦燕网将为你整理以下的生活知识：

清明节吃冷食的由来简化

　　清明节是我国的传统节日，有很多习俗，例如扫墓、踏青、荡秋千、放风筝、吃粽子、吃冷食等等，其实吃冷食本来不是清明节的传统习俗，而是寒食节的习俗。

　　清明节前三天是寒食节，寒食节是为了纪念介子推而形成的民俗节日，以不生火、吃寒食而得名。

　　因为寒食节和清明节相距很近，清明节又越来越被重视，寒食节就渐渐和清明节融合了，吃冷食的习俗也变成了清明节的习俗。

　　寒食节起源：

　　据史籍记载，春秋时期晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃，甚至有一次他挨饿难熬之际，介之推割下了自己大腿上的肉给他吃。

　　后来重耳励精图治，成为一代名君晋文公，但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。

　　晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是寒食节的由来。

清明节为什么要吃寒食？清明节吃寒食的由来

　　寒食节是农历清明节的前一天，古时候的人们在这一天是不会做饭的，他们会吃寒食，想必你一定很好奇为什么这样。

　　那么清明节为什么要吃寒食？清明节吃寒食的由来是什么？

　　清明节为什么要吃寒食

　　 寒食节又称禁烟节、熟食节、冷节（在冬至后105日，即清明前的一两天），相传是源于春秋时代的晋国。

　　这一天，民间禁止生火，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。

　　 一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介之推。

　　春秋时，晋国公子重耳流亡列国，介之推护驾跟随立下大功，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥。

　　重耳返国即位，当了国君，就是晋文公。

　　而此时介之推却与母亲隐居绵山(即现在的山西介休县)，晋文公派人请他，但他躲在山中不肯出来。

　　于是晋文公下令烧山，想把介之推逼出来。

　　不料介之推死也不愿出山，结果和母亲一起被烧死了。

　　晋文公非常难过，将介之推葬在绵山，还修了庙，并将绵山改称为介山。

　　为纪念介之推，晋文公又下令把介之推被烧死的这一天定为寒食节，以后年年岁岁，每逢寒食节都要禁止生火，吃冷饭，以示追怀之意。

　　 清明节吃寒食的由来

　　 另一种说法认为，寒食节源于周代的禁火旧制。

　　当时有逢季改火的习惯。

　　春末出火，在这之前告戒人们禁止生火，要吃冷食。

　　旧时寒食节主要吃粥。

　　据《荆楚岁时记》记载：去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。

　　禁火三日，造饧大麦粥。

　　另外还有桃花粥，这是唐代汉族寒食节的食物，流行于河南洛阳地区。

　　《广群芳谱》中说：当地民间在寒食节，采摘鲜桃花，配上好米煮成粥，味道鲜美，富于营养。

　　这个风俗一直流行到明末。

　　清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》一出就有这样的唱词：三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。

　　 此外还有青精饭。

　　青精饭也叫乌饭，主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创。

　　李时珍《本草纲目》卷中有这样的记载：此饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以供佛。

　　原先朝廷也给大臣赐食青精饭，嘉靖十四年间，皇帝认为其名不雅，于是改为赐百官于午门食麦饼宴。

　　 汉代还有一种名菜，叫五侯鲭。

　　唐代韩有一首《寒食》诗：春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。

　　日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。

　　这五侯是汉成帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢。

　　《西京杂记》上说，这五个人互不和睦，他们的门客之间不得往来。

　　只有一个人叫娄护的，很会说话，五侯都很喜欢他，纷纷送给他新奇的食品。

　　娄护把五侯送给他的食物调和在一起，结果成了难得的美味，人们称之为五侯鲭。

　　其实，这所谓的鲭不过是鱼和肉的杂烩，只因由美味的食品调和而成，味道自然就格外鲜美了。

　　 清明寒食节吃什么食物

　　 【清明螺】

　　 清明螺即田螺、螺蛳。

　　清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有清明螺，肥似鹅、清明螺，顶只鹅的说法。

　　下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。

　　有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。

　　 【北方枣糕】

　　 枣糕又称子推饼，北方一些地区用酵糟发面，夹入红枣蒸食。

　　在北方，枣糕也称枣饼，北方人习惯于将枣糕制成飞燕形，用柳条串着挂在门上，可以冷食，用以纪念介子推不求名利的高尚品质。

　　 【乌稔饭】

　　 又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。

　　每年三月初三，畲族人家家户户煮乌稔饭，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食乌稔饭的习俗。

　　 【青团】

　　 青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。

　　是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。

　　泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。

　　 【馓子】

　　 馓子用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。

　　油炸面食。

　　古代称寒具，是寒食节食品。

　　北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。

　　历代又有粔籹、细环饼、捻头等名称。

　　用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。

　　酥脆香甜，口感好。

　　现为日常点心。

　　安徽地区，每逢节日，则以此祭祖并互相馈赠。

　　回族、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同。

　　 【清明粿】

　　 浙江省、福建省小部分地区、江西、安徽部分地区的汉族传统小吃，一般在寒食、清明食用。

　　形似饺子，外皮多用艾草或鼠鞠草做成。

　　清明粿做法分甜、咸两种。

　　用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明粿；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明粿。