清明果怎么做的

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清明果怎么做的

　　准备材料：野艾、白糖、芝麻、大米粉、食用碱。

　　清明果的做法：

　　1、将野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅，大米粉过筛装进一大盆里。

　　2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。

　　锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。

　　3、把煮野艾的热水慢慢倒入大米粉里，边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团。

　　把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了。

　　揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布醒15分钟。

　　4、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。

　　把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿擀面皮。

　　5、舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。

　　包好之后就可以开始蒸熟即可完成。

　　　　清明果是我国南部地区民间在清明节常吃的一种特色节令食品，又叫做青团、清明粑、清明馍等等，有咸、甜两种滋味，过去制作它常用作祭祖的贡品，而今则被作为春季的时令点心，自家食用或是馈赠亲友，深受人们喜爱。

　　那么今天的传统节日就为你介绍，清明果怎么做。

　　　　清明果多用艾草或鼠曲草做成。

　　艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。

　　艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。

　　李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸；而鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

　　　　清明果的制作方法

　　　　材料：糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱

　　　　做法：

　　　　1、糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸泡6个小时

　　　　2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1—2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却

　　　　3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团（需加点水）

　　　　4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可

　　　　清明果做法小贴士

　　　　1、可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多

　　　　2、喜欢甜食的朋友，可以包豆沙馅，喜欢咸味的朋友包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错。