清明果怎么做法

　　清明果怎么做法？清明果是一种常见的美食，在清明节的时候，人们尤其喜欢做清明果，口味非常的独特，那么，清明果的做法步骤有哪些呢。关于清明果怎么做法以及清明果怎么做法，清明果的做法过程，清明果的做法窍门，清明果做法，清明果的简单做法等问题，锦燕网将为你整理以下的生活知识：

清明果怎么做法

　　清明果是一种常见的美食，在清明节的时候，人们尤其喜欢做清明果，口味非常的独特，那么，清明果的做法步骤有哪些呢？

　　清明果也叫做青团。

　　主要把艾叶与糯米粉、大米粉等揉搓成粉团制作而成。

　　先把野艾洗干净，将野艾老根茎摘除，留下嫩茎叶，将熟芝麻捣碎，然后根据个人的喜好准备好各种馅料。

　　将野艾和食用碱煮大约2分钟，用筷子不停的在锅中搅动，艾叶就可以在热水中变软烂，水变成浓深绿色。

　　将大米粉筛过之后，放进大盆里面，将之前的野艾热水倒入大米粉里，边倒边用筷子搅拌大米粉，可以将米搅拌成团。

　　然后将糯米粉均匀撒在大米粉团上，将其揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布醒面大约十五分钟。

　　醒完面团之后，取出一小部分团青，然后搓成长条形，用巴掌心按扁之后，放进馅料，像包包子那样将面皮合上。

　　包好之后便可以在蒸锅中蒸煮。

　　大火蒸大约五分钟后，开盖边可以吃了。

　　清明果的做法包括准备野艾、馅料、制作面团、醒面团、包青团以及蒸锅中蒸这几个步骤，具体内容在上文，已经为大家进行了整理。

　　　　导语：提起清明节，就让人想起诗人杜牧的《七绝、清明》诗，廖廖几句就充分勾画出一幅美丽的水墨画、春雨、牧童、酒家，以下是我为大家分享的清明果的做法大全，欢迎借鉴！

　　　　原料：

　　　　原则：糯米与粘米的比例是4：1

　　　　 (一)外皮

　　　　2勺糯米粉

　　　　4勺粘米粉

　　　　2杯水(可另再备用一些，如果感觉需要的话)

　　　　2滴橄榄油

　　　　1滴纯香草精

　　　　几滴绿色食用色素

　　　　 (二)内馅

　　　　红豆或绿豆，煮熟烂后的'

　　　　白糖(适量，看个人喜好)

　　　　少许肉桂粉

　　　　1-2勺牛奶

　　　　少许糯米粉

　　　　少许杏子果酱

　　　　 (三)铺垫

　　　　几片粽叶

　　　　做法：

　　　　1、在一个碗里，将所有外皮原料混合均匀，使成光滑面团，加入的水一定要适量，慢慢加来感觉不能太硬也不能太软，加入油是为了让面团更有韧性。

　　　　2、另取一个碗，把所有内馅混合均匀。

　　其中煮熟烂后的红豆或绿豆要捣烂成泥，红豆和糯米粉的混合是为了让红豆更能抱成团，加入肉桂粉是为了让红豆更提味，加入杏子果酱是为了增加特别的甜味。

　　　　3、取少许外皮用手指揉成小杯口状，然后把它在手掌心，再取少许内馅放入外皮裹起来，搓圆，再放在粽叶上。

　　以此类推，做成数个清明果子。

　　　　4、把所有清明果子大火蒸熟。

　　如果吃不完，可以待清明果放凉后用保鲜膜裹起来，放在冰箱冷冻，想吃的时侯取出再大火蒸熟，即可。