炖大骨头需要多长时间能熟？是40-90分钟左右的。关于炖大骨头需要多长时间能熟以及炖大骨头需要多长时间能熟高压锅，炖大骨头需要多长时间能熟透，炖大骨头需要多长时间能熟了，炖大骨头得多长时间能熟，大骨头炖多长时间可以熟等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

炖大骨头用焯水吗

　　炖大骨头用焯水的。

　　骨头汤暖胃驱寒，这天气一冷起来，就有许多人喜欢炖骨头汤喝。而炖骨头汤许多人都讲必须先焯水，不然汤炖不白，大骨头本身焯水的主要目的是去除骨头内的血水，而热水下锅容易导致肉质缩紧骨髓发硬，腥水难以炖出，因此大骨头焯水必须冷水下锅，这样才能缓慢完整的炖出血水。

　　大骨头焯水时一定要完整撇去浮沫，因为所有出现的浮沫都是骨头内的血水遇热伴随沸腾气泡而浮出水面变成白色浮沫，彻底撇净这些浮沫才能保证焯水干净，骨头不腥。

　　因为上面已经完全去除了汤水内的浮沫，所以汤水内一般剩下的都是脂肪和骨头的香味，如果将此汤水倒掉不用，那么大骨头后续炖煮香味会明显降低等于浪费，因此建议大家可以将汤水过滤一遍再继续炖煮，这样炖汤更易炖白且香味更浓。

炖大骨头需要多长时间能熟

　　是40-90分钟左右的。

　　大骨头一般炖煮40-90分钟左右，炖煮方式决定时间。

　　大骨头熬煮的汤营养较为丰富，适量饮用可提高自身免疫力，对健康有好处。

　　在熬煮骨头汤时可适量加入生姜、洋葱、料酒等去腥味。

　　日常生活中，可使用大骨头汤煮面条、馄饨等。

猪骨高汤的做法

　　1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨

　　2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少

　　3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去

　　4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火

　　5.用滤网过滤掉葱姜碎骨

　　6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒。

炖骨头汤时的注意事项

　　1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。

　　因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

　　2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

　　同时，炖汤不要过早放盐。

　　因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

健康提示：骨折早期莫喝骨头汤

　　在生活中，人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。

　　这种习惯是极端错误的。

　　其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。

　　当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。

高压锅炖大骨头多长时间 高压锅炖骨头多久能熟

　　高压锅炖大骨头需要30分钟左右。

　　1.锅中烧开水，放入洗净的猪骨，焯几分钟，捞出备用；2.将冷水和姜片放入高压锅中，然后放入焯水的棒子骨；3.锅中加入花椒和白醋，搅拌均匀，大火煮3分钟，再用中火或小火炖30分钟左右；4.焖到高压锅不排气后，打开锅盖，去掉浮油。

　　高压锅炖大骨头需要多长时间？

　　大骨头是高营养的食物，炖是常见的吃法。

　　炖骨头汤不难。

　　食材准备好之后，就可以很好的把握时机炖出美味的骨头汤了。

　　炖骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，很多人都喜欢吃。

　　与普通锅相比，高压锅炖的大骨头更软更烂。

　　大骨又称管状骨，两头大，中间有洞。

　　它们含有丰富的骨髓和胶原蛋白，是做汤的最佳骨头(要选猪骨，两头大中间小，两边都不要压平，没有骨髓，然后重要的是不要选太多肉)。

　　炖大骨头的辅料有葱、姜、蒜、花角、大料。

　　1.用刀背敲骨头，用开水烫一下，骨头大头朝下，否则骨髓会流失；2.滤出清汤，放入葱、姜、蒜炒熟，再放入花椒、大料；3.香味出来后倒入清汤中，然后将骨头整齐放下；4.烧开后小火煨一下，加点盐；5.当你看到汤已经变白，基本骨头都炖的差不多了(20分钟左右)，就可以拿出来晾凉了。