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　　鸽子汤是生活中比较受欢迎的一种滋补汤，它做法比较多，可以起到很不错的保健养生效果，很多人都会在家炖鸽子汤喝。

　　炖鸽子汤一般都是需要焯水的，这样不仅可以去除腥味，让各自更容易入味，吃起来的味道更美味。

炖鸽子汤的最佳配料

　　炖鸽子汤的最佳配料1

　　需要鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水，然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好。 大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好。

　　鸽子汤的功效

　　1、促进伤口恢复。鸽子富含胶原蛋白，有愈合创伤的作用。鸽子加上红豆炖汤，可以促进伤口的愈合以及身体的康复。红豆有补血、退热、消素的作用，红豆鸽子汤就有了帮助身体康复愈合伤口修复疤痕的效果。这个汤适合各类术后的病人食用，老年人常吃可以缓解老年斑的生长，保持皮肤光滑和润泽。

　　2、美容养颜，强身健体，常葆青春活力。鸽子肉富含各种营养素，所含的钙，铁，铜等元素以及维生素A，维生素E特别丰富，还有鸽子肉含有的软骨素含量也可以跟鹿茸媲美。常吃鸽子可以改善人体的机能，使人变得有生气，皮肤靓丽，常葆青春活力。鸽子肉中含有丰富的泛酸，对脱发，白发以及未毛先衰等有很好的疗效。故鸽子汤有养颜美发的功效。

　　3、营养滋补，强筋健骨。本身鸽子的营养就很丰富了。内含较多的氨基酸蛋白质，这些氨基酸蛋白质都有利于我们人体的吸收。生活中常喝鸽子汤可以为身体补充更多的营养物质，还具有明目润肺，增强记忆力，补虚老，强筋健骨的功效。

　　4、预防腰腿疼痛、风湿、神经痛。鸽子肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对治疗腰腿疼痛等症状有作用。经常需要站立的人以及一个体力劳动者常吃鸽子汤有明显的缓解症状。泛酸还对男性的阴囊湿疹有疗效。用鸽子跟芦笋炖汤，可以缓解肌肉中的尿酸，加速人体内尿酸的排出，以免存留在体内导致风湿病，神经痛等。

　　5、增智补脑，延年益寿。鸽子脑中含有脑磷脂，能促进组织细胞的代谢更新，可以缓解脑组织细胞和神经细胞的衰老。食着能增强记忆力，对儿童的大脑发育以及脑力劳动者有很好的保健效果。

　　鸽子汤的营养成分

　　鸽子的营养使用价值很高。知名的中药方剂乌鸡白凤丸，便是用乌骨鸡和白凤为原材料做成的，这儿的白凤指得便是幼鸽。鸽蛋被别人称之为“小动物山参”带有丰富多彩的蛋白，因此老话说“一鸽胜九鸡”。

　　鸽子肉不仅营养丰富，且也有一定的健康保健作用，能预防多种多样病症，《本草纲目》中记述“鸽羽色诸多，唯乳白色当药”，从古到今中医药学觉得鸽子肉有清肝火壮肾、补气养血、清热去火、生津解渴等作用。现代科学觉得：鸽子肉壮体补肾壮阳、活力魅力、益脑补神，增强记忆力，减少血压，调节身体血糖值，美容养颜，皮肤雪白鲜嫩，益寿延年。 　　炖鸽子汤的最佳配料2

　　营养价值与功效

　　1、鸽子的营养价值

　　鸽肉味甘咸，性平，入肝肾二经，是低脂肪，高蛋白的优质肉食，而且蛋白质含量高达22%，而脂肪只有1%，另外还有碳水化合物，软骨素，维生素，铁，锌等成分，有补肝肾，益精血，养中气，解疮毒，防止细胞衰老，增加血红蛋白，强化内分泌系统的功效。

　　2、补肾益精

　　因为鸽子的性激素分泌特别旺盛，男人吃鸽子肉有补肾益精，温阳益气，防止睾丸萎缩，性欲减退的`作用。

　　3、促进伤口愈合

　　乳鸽肉中含有大量精氨酸和支链氨基酸，有助于帮助促进体内蛋白质的合成，加快伤口愈合，因此，术后吃鸽子肉，对于伤口恢复有非常大的帮助中。

　　4、维持男性生殖健康

　　鸽肉中所含的L-肉碱，是精子成熟的一种能量物质，具有提高精子数量与活力的功能，有助于维持男性生殖健康。

　　5、保护阴囊健康

　　鸽肉中含有维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液，糜烂，脱屑等现象，而鸽肉中所含的泛酸可以防治男性阴囊湿疹，瘙痒等症。

　　6、有利精子健康

　　鸽子肉和鸽子蛋一样，含有丰富的精氨酸，这是精子蛋白的主要成分，吃鸽子肉能够促进精子生成，提高精子运动能量。

　　鸽子的食用禁忌

　　1、鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。

　　2、喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃，同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。

　　3、怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃。

　　4、消化不良和食积胃热者不宜食。

　　5、高血压的和有痔疮的不能吃鸽子。 　　炖鸽子汤的最佳配料3

　　鸽子肉药理作用：

　　鸽肉的药理作用，历代医家多有论述。《本经逢原》：“久患虚羸者，食之有益。”《四川中药志》：“治妇女干血劳，月经闭止。”《本草纲目》：

　　“鸽性淫易合，故名。凡鸟皆雄乘雌，此特雌乘雄，故其性最淫。”

　　女人吃的好处：

　　鸽的种类有家鸽、野鸽和岩鸽三种。鸽肉细嫩鲜美，可为佳肴，而以乳鸽为上品。

　　鸽肉营养丰富，为补益之品，具有较高的药用价值，含有粗蛋白、脂肪、钾、钙、磷、碳水化合物、维生素B1、维生素B2，等多种成分。

　　著名的妇科常用良药乌鸡白凤丸，就是以乌骨鸡与鸽子为主要原料而制成的。

　　鸽肉甘咸而平，偏凉，可补肝肾，益精血，提高性功能和性欲望的作用较强，适宜肝肾阴虚所致的女子性冷淡者食用。可取雌白鸽1只，冬虫夏草10克，加水炖熟，调味食用。

　　鸽肉中的泛酸有延缓细胞衰老、延长青春的作用，适宜未老先衰者食用。同时，食用鸽肉，对毛发稀疏脱落、须发早发等症有一定的治疗功效。

　　鸽肉是典型的高蛋白、低脂肪的食物，且对人体有补益作用，故适宜体虚肥胖、高脂血症、高血压、冠心病、动脉硬化及身体虚弱者补益食疗之用。

　　鸽肉有健脑益智，增强记忆力的作用，因此，适宜青少年学生、脑力工作者及健忘者食用。中老年人经常食用鸽肉，可减少老年痴呆症的发病率。

　　温馨提示与禁忌：

　　鸽子性淫，可提高性功能和性欲望，故体质强壮、性欲旺盛及寡居的中青年均应忌食。根据古代文献记载，鸽肉忌与猪肉一同食用。《随息居饮食谱》中有云：“孕妇忌食。”

炖鸽子汤要焯水吗

　　建议焯水。

　　焯水后的鸽子不会有强烈的腥味，汤色也会比较清澈，鸽子汤也不会有黄白色的泡沫。

　　事实上，不必担心鸽子焯水后营养流失。

　　焯水可以煮鸽子的血，吃起来更安全更健康。

鸽子汤放什么材料一起炖汤比较好

　　根据情况看。

　　鸽子是一种具有药理作用的营养食材。

　　它的性质和味道都是咸而平的。

　　它属于肝经和肾经。

　　它具有补肾益气、祛风解毒的功效。

　　它属于一种药膳。

　　至于放什么材料，应该根据它们想要的效果来放置，如当归、人参、党参、红参、红枣、枸杞等，它们有助于改善气的效果，天麻、麻黄、决明枝、绿豆麦冬有助于提高祛风解毒的效果，所以在鸽子汤里放什么材料取决于具体情况。

炖鸽子汤的做法

　　1.清洗你买的鸽子。

　　将除枸杞外的所有食材放入水中浸泡10分钟。

　　2.锅里的水烧开，把水烧开一半，焯5分钟。

　　这一步的目的是烫一下鸽子身上的一些小异物毛，然后把它们拿出来清洗，用小镊子把小异物毛拔下来。

　　同时，它还可以去除鱼腥味。

　　3.另起一个炖锅，加入足够的水，放入鸽子，浸泡食材，1茶匙料酒，大火煮10分钟，然后转小火煮30~40分钟。

　　有时候，如果我没有时间炖，我会把它煮开放在蒸锅里，蒸2个小时后取出。

　　4.鸽子炖好后，加入1把枸杞，约20克，炖5分钟后关火。