发面过了一夜晚早上还能做吗？发面可以发一晚上第二天再做。关于发面过了一夜晚早上还能做吗，以及面可以发一夜早上做吗，晚上发面第二天早上做可以吗，发面可以发一晚上第二天再做吗，发面一晚上可以吗，晚上发面明天早上做可以吗等问题，下面锦燕网小编将为您整理了以下的日常常识。

　　发面是比较重要的一个步骤，很多人做面食的时候都需要发面。

　　发面是有一定讲究的，尤其是温度和时间的把握。

　　一般情况下，发面在常温下一小时就可以了，如果温度比较低，发面是可以发一晚上第二天早上再做的。

和的面放了一夜变酸了怎么办

　　面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，可以将面蒸成包子，可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。倘若数量之大，可以如下解决：

　　第一可以根据面粉多少加入碱面，然后揉匀，再闻一下，如还酸再加少许碱面揉匀即可。

　　第二可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就不会酸，然后按大小揉成馒头样子，在案板上醒半小时上笼蒸即可。这就成了无碱馒头了，很香而且耐储存。

发面可以发一晚上第二天再做吗

　　发面可以发一晚上第二天再做。

　　正常的面团发酵在室温下大约需要一个小时，如果根据室温，天气寒冷，则需要更长的时间。

　　在这种低温环境下，酵母的发酵速度会变慢。

　　就像冬天的原理一样，温度越冷，时间就越长。

　　因此，它不会导致一晚上和第二天的面条制作失败。

　　只要控制温度。

　　如果你想在前一天晚上做面条，你应该先控制温度。

　　如果温度过高，面团会发酵太久，这会导致面团变酸。

　　馒头不好吃。

　　面团揉好后，可以擀成条，放入碗中，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。

　　这会减慢面团的觉醒时间。

　　主要是控制面团的过度发酵。

　　只要你操作得当，你仍然可以蒸出美味的馒头。

发面要多长时间

　　视情况而定，这是正常的一小时左右。

　　面条制作的具体时间与发酵过程中酵母的活性、数量、水温和环境温度有关。

　　通常情况下，酵母越活跃、含量越丰富，水温越高，环境温度越高，面团上升速度越快，但不会太快。

　　否则，酵母的活性将被破坏。

　　一般来说，面团需要大约一个小时才能升起。

　　有人建议，使面团成功的最好方法是看面团的体积，而不仅仅是发酵的时间。

　　当面团的体积达到两倍时，基本上是好的。

发面怎么才能又蓬松又柔软

　　如果你想让头发蓬松柔软，这两步非常重要。

　　1.在发面中加入猪油和糖

　　白糖可以水解成葡萄糖，酵母可以通过分解葡萄糖产生二氧化碳，使面团变大。

　　猪油可以改善面粉的面筋，使口感更加柔软蓬松。

　　而且猪油有一种天然的味道，就像黄油的奶香味一样，它可以改善馒头的风味。

　　2.醒好的面团一定要揉到位

　　取出醒好的面团，揉捏排气，用一只手和两只手揉捏面团，反复揉捏10-20分钟，看面团表面是否光滑白皙，油腻无孔的表面最好，这样做出来的面粉才好吃。