陈皮是越黑越好吗？并不一定。关于陈皮是越黑越好吗，以及陈皮是越黑越好吗为什么，陈皮是越黑越好吗，陈皮是不是越黑越好，陈皮黑的好吗，陈皮越久越黑吗等问题，下面锦燕网小编将为您整理了以下的日常常识。

　　陈皮就是用橘皮制作而成的，它可以起到很好的功效与作用，适量食用可以起到一定的保健养生效果。

　　陈皮的颜色有深有浅，并不是颜色越黑就越好，并不是颜色越深就越好，还要看气味，年份等，一般来讲，年份越久越好。

陈皮好坏怎么看出来

　　1、看产地。陈皮虽然看起来都差不多，但其实也分为不同种类的。陈皮一般是分为广陈皮和普通陈皮，在所有陈皮种类中，广陈皮是最好的，而广陈皮中的新会陈皮最好。

　　2、看年份。陈皮与其它大多数中药材不同，在挑选时要看其年份，通常推荐选老陈皮，因为这样的陈皮具有较高的营养价值和药用价值。一般来说，陈皮时间越短，就越软，因为其中含有大量的果糖和水分;陈皮时间越长，手感就比较硬，以及干燥，轻轻一掰就会碎。

　　3、看颜色。第一，时间越长的陈皮，表面呈现的是古红或棕红色，而外层是黄褐色或黑色，色泽较为鲜亮;如果是颜色太黄或太鲜艳的陈皮，那么表示其质量是非常不错的;第二，时间短的陈皮，表面呈现的是雪白色、黄白色，而外表面呈鲜红色、暗红色。

　　4、闻味道。选陈皮时，闻味也是十分重要的环节，好陈皮香味陈、香、醇、香、味、醒神怡人，甘香醇厚;而质量较差的陈皮，气味会有臭味或者霉味，闻起来是不好闻的。

　　5、尝口感。选陈皮时，也要品尝它的口感，一般差的陈皮味道苦、酸、涩;而好陈皮则是甘、醇、陈，可以根据自己的喜好购买，但如果陈皮又臭又苦，就不建议购买。

陈皮好坏如何鉴别方法

　　一、怎样挑选陈皮

　　1、看整体

　　完整的果皮通常会被剖成三瓣或四瓣，每瓣多呈椭圆形，在果柄处连在一起。有时破碎分离，或呈不规则形的碎片状，片厚1～2毫米，通常向内眷曲。

　　2、看颜色

　　陈皮内表面一般为淡黄白色，大多数表面都附有橘络的痕迹，一直聚集到果蒂处。陈皮外表面一般为鲜橙红色、黄棕色或者棕褐色，油包粒突出，有无数细小而凹入的油室，有光泽，有油气即为最佳。

　　年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

　　3、看质地

　　晒干后的陈皮，脆而易断，断面无特点，味微苦、甘、香。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折就能折断，表面非常的干燥，几乎没有任何水分。

　　4、闻味道

　　一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮，闻下去有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

　　5、尝口感

　　年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。

　　二、陈皮怎么分辨好坏

　　陈皮的好坏，我们将从陈皮产地、陈皮年份、陈皮价格，三大方面进行辨别。

　　1、陈皮产地

　　懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。

　　从陈皮产地而言，好陈皮必然是产于广东新会的，这是无需质疑的，而新会陈皮又划分三大产区。

　　(1)新会陈皮产区

　　新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的。

　　传统的一线产区是以熊(其实是“熊”字下面少一点，读ni)子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。

　　一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑，五大核心产地，该地陈皮为最佳上等，次之为二线、三线。

　　(2)新会陈皮树种类

　　按照新会柑茶枝柑的树种分类(种植方法)，由分为圈枝和驳枝。

　　所谓圈枝也叫原枝，指的是用原生柑树种植后结出的柑的柑皮制作的陈皮，而驳枝则是用柠檬树嫁接出来的。

　　绝佳上等陈皮首选是圈枝柑制作出来的陈皮，因此好的陈皮必然是新会一线圈枝柑皮制作出来的。

　　比如新会当地正宗陈皮：十添一陈皮，产自于广东新会一线核心产区天马园区，其中普通5年陈皮为圈枝柑树柑皮制作，而10-15年陈皮为新会深山老树圈枝柑皮制作而成，极具食材药材之功效。

　　2、陈皮年份

　　古人云：“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”、“百年陈皮、千年人参”。由此可见陈皮越长久越值钱，陈皮质量有好有坏，好的陈皮可以说弥足珍贵，通常年份越久的陈皮，质量要越好。越好的陈皮年份越久，陈年越久的陈皮拿起来轻手干脆，白色内瓤就会慢慢的掉光，颜色会越来越深，皮也会越薄，色泽并不光亮，闻起来有阵陈年药香味道。

　　3、陈皮价格

　　好陈皮值千金，自然而然好的陈年陈皮，价格自然就会贵了;那么价钱贵的陈皮，质量就一定好吗？那不一定，毕竟现在陈皮造假的实在太多了，不过有一点可以确定的就是，10年以上的好陈皮，低于一千元/斤(<1000元/500g)，肯定是卖假货。

　　为此，我们可以从价格上简单地了解市面上的陈皮是否好坏，正常来说陈皮行内的人都是默认贵于100元/50g，如果价格低于这个价，可以不用考虑了;如果价格高于这个阶段，那么我们就按照上文所述去辨别陈皮真假。

陈皮是越黑越好吗

　　并不一定。

　　虽然陈皮的年龄越长，颜色越深，味道越醇厚，但其他一些因素，如水分和变质，也可能导致陈皮颜色变黑。

　　因此，橘皮越深越好。

　　在选择橘皮时，需要结合其他一些因素进行判断。

　　一般来说，好的橘皮有自然的香味，不刺鼻，质地干燥，色泽深。

陈皮颜色越深越好吗

　　不一定。

　　陈皮越老，颜色越深。

　　然而，一些不好的商家会用普洱茶水泡泡陈皮来伪装颜色。

　　你可以用指甲直接刮橘皮的表面。

　　刮得越多，橘皮越亮。

　　白色的碎片可以用高温水处理。

　　你也可以用水浸泡干橙皮来测试。

　　真正的新会干橙皮透明，色泽自然。

　　年龄越大，颜色越深，但不要太深；假橙皮的茶色相对较浅。

　　如果橙皮被染色，茶的颜色会特别深，就像普洱茶的颜色一样。

陈皮时间越久越好吗

　　依照目前的研究表明，是这样的。

　　陈皮陈化时间越长，其药用价值、口感和风味越好。

　　一般来说，只有陈皮经过三年以上的陈酿才可以称为陈皮。

　　否则，它几乎没有药用价值。

　　陈皮陈酿三年后的药理价值适合保健，陈酿十年以上的陈皮具有一定的疗效。

　　不同年份陈皮的味道和风味也不同。

　　陈酿三年的陈皮有淡淡的香味，陈酿五年的陈皮有陈皮的味道，陈酿十年或二十年以上的陈皮具有陈药的味道。

　　陈皮越陈，回味越长。