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我国古代饮茶方式有什么不同的地方

　　我国古代饮茶方式有什么不同？

　　茶叶被我们的祖先发现以后，对它的利用方式先后经历了几个阶段的发展演化，才进展到如今天这种开水冲泡散茶的饮用方式。

　　在远古时代，我们的祖先仅仅是把茶叶当作药物。

　　这与《神农本草》记载的神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之是相吻合的。

　　茶叶具有清热解毒、提神、醒脑等功能，至今仍被某些地区的群众当作药用。

　　那时人们从野生的茶树上砍下枝条、采下芽叶，放在水中烧煮，然后饮其汁水，这就是原始的粥茶法。

　　这样煮出的茶水，滋味苦涩，因此那时称茶为苦茶。

　　到秦汉时，人们创造了半茶半饮的制茶和用茶方法，即不直接烧煮鲜叶，而将制好的茶饼在火上灸烤，然后捣碎研成细末，冲入开水，再加葱、姜、橘子等调和。

　　这种在茶中加人调料的饮法，在我国的部分民族和地区中沿袭至今，如傣族饮的烤茶，就是在铛罐中冲泡茶叶后，加人椒、姜、桂、盐、香糯竹等调和而成。

　　到唐宋时期，饮茶之风大盛，当时人们最推崇福建的建溪茶，这种压成团饼形的茶，制作十分精巧，茶饼的表面上分别压有龙凤图案，称为龙团凤饼。

　　饮茶时先将团茶敲碎，碾细，细筛，置于盏杯之中，然后冲入沸水，这就是所谓的研膏团茶点茶法。

　　当时皇宫、寺院以及文人雅士之间还盛行茶宴，茶宴的气氛庄重，环境雅致，礼节严格，且必用贡茶或高级茶叶，取水于名泉、清泉，选用名贵茶具。

　　茶宴的内容大致先由主持人亲自调茶或亲自指挥、监督调茶，以示对客人的敬意，然后献茶，接茶，闻茶香，观茶色，品茶味。

　　茶过三巡之后，便评论茶的品第，称颂主人道德，以及赏景叙情、行文做诗等等。

　　到了明代，太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财，于是亲自下诏：罢造龙团，惟芽茶以进。

　　这里所说的芽茶也就是我们现在用的散茶叶了。

　　从此以后人们不必将茶先压成饼，再碾成末，而是直接在壶或盏中沏泡条形散茶，使饮茶的方式发生了重大的变革。

　　这样的饮茶方式使人们对茶的利用简单而方便了。

　　人们把盏玩壶品茶，也使盏、壶的制作更加精美，使茶具成为艺术。

　　这种饮茶方式一直延续到现在。

　　目前，除了适应快节奏的生活，一部分人饮用即冲即饮的速溶茶，或为了治病保健的需要，饮用含茶或不含茶的保健茶外，饮茶的方式、方法自明朝以来基本上没有发生什么变化。

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