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注水牛肉如何识别生熟

　　一些商贩在牛宰杀后，向牛的肌体内注入水，以增加牛肉的含水量。

　　由于注入的水有可能带有多种致病细菌，因此会对牛肉造成较为严重的污染，另外，注水会破坏肉的组织结构失去了鲜肉的风味与品质。

　　正常保鲜的牛肉其颜色呈鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出：而注水牛肉的颜色较暗淡，会有一些血水流出。

　　正常的牛肉很有弹性，用手按下去之后会很快恢复回来而注水牛肉的弹性较差，用手按下去之后不能迅速恢复。

　　用刀将牛肉割开，若是在很短的时间内牛肉中就会有汁液或是血水流出，则为注水牛肉，而正常的牛肉没有血水或是汁液流出。

　　用餐巾纸贴在牛肉上，若是注水牛肉，巾纸会立即变湿；

　　若是正常牛肉，则餐巾纸不会变湿，只有油脂沾在上面。

　　以上是注水牛肉如何识别真假的详细答案，以及怎样识别注水牛肉，如何辨别注水牛肉，怎么分辨注水牛肉，如何鉴别注水牛肉，怎么鉴别注水牛肉等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。