空气炸锅是什么原理，空气炸锅的原理是用电加热把内部空气高温加热至200℃，剩余的热量在密封室内以蒸汽的形式使食物烹调。

1.空气炸锅的原理就是把空气带入到食物中，利用空气膨胀和受热发展温度的差异，令食物从表面开始均匀的烹调，既保留食物的营养成分又保存有色、香、味，并有效进行节约能耗。

2.空气炸锅首先完成把多空气和水蒸气完全混合，以多种技术进行声、电、变频、微电脑及机械原理协同控制。

3.在压力的作用下使空气经过高效CDF把空气完全膨胀泉，混入食物中，利用空气和水蒸汽等发展出的温度差异使炸锅里的食物从表面开始慢慢膨胀，从而达到快速烹饪，形成烹调层次感，同时保持食物本来的营养及原汁原味。

4.它还凭借自动调节功能，调节水蒸汽发生量，与食物直接接触，长期保持烹调的恒温，防止食物因水蒸汽大量远接触而变质、失去营养。

烤箱健康还是空气炸锅健康

1.从健康角度来说，烤箱在不同的食物加热时，可以确保食物中的营养和美味成分的最大保留。

把食物放入烤箱内，只需调节时间和温度，这样食物的最佳状态就得到保证。

2.空气炸锅是一款功能强大的厨房小器具，它可以根据你设定的时间和温度，在空气中加热，可以快速加热食物，使食物内部达到食用温度，而外部不过热，使食物的热量更有效地分配，从而烹饪出健康的食物。

国家为什么不建议使用烤箱

1. 使用烤箱烤食物时，温度和时间的控制不准确，有可能导致食品的有害物质含量超标，总之不太利于常规食品的卫生安全。

2. 在使用烤箱食物时，有可能因温度调节不当，尤其是在加热特殊食物时，会破坏食物中营养成分，降低其营养价值，还容易滋生致病菌、带来营养不良情况等。

3. 烤箱的热效率并不是很好，还容易消耗大量的能源，对环境和节能的方面都不利。

4. 烤箱的烤热源存在危险，会形成化学物质，放射性垃圾等副产品，对人体和环境的安全会发出较大的关注。