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西岐是周朝首都吗

　　是的，西岐是周朝首都的。

　　但在周朝建立政权的前400年，国都却一直都是西岐 ，因地处殷地西境而得名于此。

　　“西岐”则位于现在的我国陕西省岐山县，周公庙、凤雏遗址的发现也充分佐证这一说法。

西岐铡面怎么样

　　咸阳有批发岐山铡面的，位于陕西省咸阳市兴平市塔巷。

　　岐山铡面是陕西宝鸡地区一种传统风味小吃，用铡刀切成如韭菜叶宽的面条，煮熟后调制佐料而成。

　　咸阳是中国首个封建王朝秦帝国的都城，位于陕西省八百里秦川腹地。

　　咸阳身处华夏历史文化长河的发端，是秦汉文化的重要发祥地。

　　咸阳是中国甲级对外开放城市、国家级历史文化名城、全国双拥模范城市、国家卫生城市、中国魅力城市、中国地热城、全国十佳宜居城市、首批中国优秀旅游城市、全国精神文明创建工作先进市及中华养生文化名城。

宝鸡美食

　　还有一些吃食本来也很有名，如岐山挂面、凤翔铡面等，我想这应该归在“臊子面”系列中，臊子面系列也有八大碗，即：

　　　　臊子擀面、臊子挂面、

　　　　臊子铡面、臊子扯面、

　　　　臊子饸饹、臊子面鱼、

　　　　臊子搅团、臊子凉粉。

　　　　西安烤肉

　　　　在西安吃烤肉的地方不太多，最方便的就是鼓楼后的一条街道，夜晚的大院灯火通明，一条街都热

　　　　闹起来了。

　　每家店门口都有堆积如山的羊肉、牛肉签子，很多游客小心翼翼地问：“多少串起卖？”“十五串！” “那就来十五串！”

　　　　作为一个良好市民，你一定习惯性地去找老板付钱，老板大手一挥：“吃完再付嘛！”嘿，特爽快。

　　　　烤鱼，在体育场北路和朱雀路的十字有一家烤肉店，烤鱼绝对是一流的。

　　吃不惯孜然的朋友要少吃一些。

　　　　烤羊排

　　　　烧羊腿

　　　　烤油馍

　　　　烤肉串

　　　　掰出的心情——羊肉泡馍

　　　　三五好友，围聚一桌，屋外漫天雪花，屋内，掰出的一份心情。

　　馍都是自己掰，机器切的一点都不好吃。

　　掰的越小越好，掰好的馍放在“巨大”的海碗里，拿到“浇汤”的大师傅那里，你要是不认真掰呀，大师傅也不好好给你“浇汤”，难怪很多朋友一直没有吃到最“棒”的泡馍。

　　你不认真，大师傅当然也不认真了，出来后，有香甜的辣椒酱和鲜美的糖蒜一道做伴，她的美味谁能忘却？

　　　　要说吃的地方——菊花园老马家得最好吃，南稍门的“建基”也不错。

　　（老孙家泡馍给外地游客吃，老西安一般不去）

　　　　水盆羊肉 汤那个鲜呀

　　　　岐山面——回味悠长的古风

　　　　源于西岐。

　　传说周文王斩杀了一条恶龙，用其做臊子，犒赏军士。

　　　　岐山县位于西安以西、宝鸡以东60多公里，这里是西周的发祥地，人杰地灵，土地肥沃，是陕西盛产小麦的大县。

　　于是，岐山人开始不断改进，用自己的小麦做出了享誉西北乃至全国的臊子面。

　　我对这里有着特殊的感情，其中一部分也属于臊子面。

　　　　岐山臊子面不仅味美，而且还有着一个美丽的传说。

　　在西周时期，有一条恶龙兴风作孽，伤害百姓。

　　一天，周文王之子周武王正带兵巡查，碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓，武王命令士兵列队，举箭齐发，击毙恶龙。

　　为了庆贺，一表吉祥。

　　令军中火夫抬来一口大锅，将切成小块的龙肉炒做，由于肉少兵多，只能给每人在碗里放少许臊子，结果使面条倍增美味。

　　　　这个是“岐山臊子面”和“臊子夹馍”

　　　　后来只有用饲养较多的猪肉做臊子。

　　经过一代代的改进，现在的臊子面突出表现有九个特点，既：酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。

　　酸——用老陈醋使汤料突出酸；辣——用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透；香——臊子有一种独特的香味；薄——指面条用手擀的很薄；筋——面条薄而不脓；光——面条光如游鱼；煎——汤料温度很高；稀——每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪——汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天，也不容易放凉。

　　同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。

　　　　过去，每当我出差回到家的第一件事便是吃臊子面，吃地地道道的臊子面，那个惬意你就别提了。

　　现在随着市场的需要，几乎全国各地都有岐山臊子面馆，臊子面馆由陕西人联系感情的场地变为五湖四海联系感情的场所。

　　吃岐山臊子面成为一种情愫。

　　　　西安女孩子的最爱，这是"米面皮"，还有"擀面皮"和"炒面皮"

　　　　蜜汁八宝粥

　　　　冰粽子

　　　　这个是炸酱BIANGBIANG面，不是油泼的

　　　　听他人解释：“面条像裤带”，此面俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没有这个字）面”，正宗的关中人所做的“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。

　　正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。

　　一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。

　　 　　

　　　　关中人吃面，喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽。

　　这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是没油辣子。

　　吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。

　　既可口又耐饥。

　　人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。

　　　　关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方”。

　　在品尝它的时候会发出biangbiang的声音，非常好吃

　　　　葫芦头

　　　　源于宋代的“煎白肠”，相传至今。

　　其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。

　　其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。

　　具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。

　　　　葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，既同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。

　　葫芦头相传源于唐代，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感谢孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“杂糕”也改称“葫芦头“

　　　　甑糕

　　　　甑糕是陕西关中地区传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。

　　其特点是：枣香浓郁、软糯粘甜。

　　而且大枣还具有益气补血、养肾安神之功

　　　　特点：枣香浓郁、软糯粘甜。

　　大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。

　　　　制作方法：

　　　　主要原料：糯米、红枣或蚕豆等。

　　　　炒凉粉

　　　　蒸碗

　　　　洋芋叉叉

　　　　辣子蒜羊血

　　　　一口香

　　　　羊肉烧麦

　　　　八宝醪糟

　　　　肉夹馍

　　　　果干

　　　　黄桂柿子饼