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巴氏消毒是高温消毒还是低温消毒

　　巴氏消毒是低温消毒的。

　　巴氏消毒法是低温灭菌，在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢;温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。

　　不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

　　但经巴氏消毒后，仍保留小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天。

巴氏消毒法是谁发明的？

　　巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，得名于其发明人法国生物学家路易斯・巴斯德。

　　巴氏消毒法，法国生物学家路易·巴斯德干1864年发明的消毒方法，原理是用60~90℃ 的短暂加热，来杀死液体中的微生物，以达到保质的效果:确切温度和时间依照液体的种类和它所含的微生物的性质而不同。

　　现在主要用干牛奶，葡萄洒，啤洒和果汁消毒。

　　巴氏消毒法即巴氏灭菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。

巴氏消毒法是谁发明的

　　      巴氏消毒法是由德国微生物学家路易斯巴德斯于1863年发明的，巴氏消毒法也称巴氏灭菌法，是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，其来源于巴斯德解决啤酒变酸的问题。

　　巴氏消毒法

      巴氏消毒法主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。

 

　　      巴氏消毒不可能杀死所有细菌，它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平，巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。

　　      目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:第一种是将牛奶加热到62°C-65°C，保持30min，第二种方法将牛奶加热到75°C-90°C，保温15s-16s。