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吉士粉可以炸东西吗

　　吉士粉是不可以炸东西的。

　　吉士粉不适合用于炸制需要保持原料本味的菜肴，如炸鱼、虾肉、蟹肉等。在码味上浆时也不宜加入过多的吉士粉，否则会使菜肴失去原有的味道。

　　吉士粉一般用于制作西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，每500克原料加5克左右的吉士粉为宜。在勾芡时，每500克原料加入2~5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用。在调制脆浆糊时，可在糊中加入15%的吉士粉。

吉士粉熬出来为什么有一粒粒的东西

　　吉士粉熬出来有一粒粒的是因为吉士粉的填充物是淀粉类物质，所以必须先用少许液体搅匀再加入，或者过筛一下效果会更好。

　　吉士粉是一种香料粉。

　　浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。

　　吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。

　　吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

吉士粉要怎么化开,每次倒入牛奶里都化不开，过滤还有黄色像果冻一样小颗粒结块？

　　那个吉士粉是有点那种黏黏的东西

　　先用温水或者牛奶化开，然后再多放牛奶

　　有颗粒就用刮板多挂几下吧