哪些人不适合吃莜面，不适合吃莜面的有腹泻的患者、有慢性肠炎的患者、有肠胃功能不良的患者、消化道疾病患者以及老年人等。

1.孩子：

莜面条包含的糖分较多，如果孩子年龄尚小或者是孩子有吃嘴的习惯，就不建议孩子吃莜面条，可以改为烹制各种更简单的食物。

2.容易过敏患者：

莜面条中含有大豆成分，对豆腐酱或者大豆本身过敏的人不宜吃。

3.骨折后未完全康复的人：

莜面条的口感比较韧，会给骨折患者的恢复带来一定程度的负担，康复期间不宜吃，会影响康复进程。

4.高血压、糖尿病患者：

莜面条含有较高的碳水化合物和淀粉，容易引起血糖大幅上升，一旦血糖过高，会增加高血压和糖尿病的发生率，所以不建议这些患者吃莜面。

长期吃莜面的危害

1.莜面条是古老的粮食加工技术，莜面条吸收的食材是经过多次加工发酵的，代谢水平较低，可以被快速的消化吸收。

如果长期以莜面条为主食，可能会降低营养摄入的多样性及其他食物摄入的习惯，从而错过一些其他食品所含的重要营养成分，并高度依赖于碳水化合物。

2.莜面条中含有一定的高热量，而且容易触发睡眠，会出现嗜睡症状，这会导致人们长时间不运动，从而影响人体的血液循环，降低身体的免疫力。

3.由于莜面条通常是由精加工的小麦粉和发酵后的碳水化合物混合而成，所以吃莜面条较容易发胖，当你的体重超标时，会导致肥胖，甚至更容易患糖尿病、高血压、冠心病等慢性疾病。

4.莜面条中的盐分较高，不仅会影响健康，而且因为莜面条中干粉多，所以如果摄入量过多，也会使口腔炎症、腹泻、肠炎等病毒多发。

5.莜面条中含有一些防腐剂，防腐剂多摄入会导致多种不良反应，比如改变肝脏的功能，影响神经系统，还会产生腹泻现象。

为啥吃莜面血糖后边更高

1、莜面条是由高筋小麦粉加水发面制成的，而高筋小麦粉属于高糖食物，有较高的淀粉含量，消化时可以更快进入肠道，从而快速地被人体消化吸收，而血糖后期会有较大的攀升。

2、莜面条一般都会加入大量的盐，而过多的摄入盐会影响人体的荷尔蒙分泌，使得血液中的渗透压增加，而当渗透压增加时，血糖也会随之升高。

3、莜面条中还含有较多的饱和脂肪，特别是大豆油、棕榈油、植物油等加工食品中的植物油，这些植物油饱和脂肪含量较高，会使血糖含量变高。

4、如果人体消耗了过多的能量，会使体内的胰岛素水平也变得较低，这也会导致血糖后期水平上升。