银针菇和金针菇的区别， 银针菇和金针菇外形相似，但是金针菇更加肥厚，而银针菇更加松软。口感也有所不同，金针菇口感较粉嫩，银针菇则较清脆。

1. 银针菇是菌科真菌，属于菇科，包括青针菇和褐针菇等几种品种，而金针菇又叫金花菇，是早在古代就有的一种菌类，可以全年出售。

2. 从口感上来看，银针菇口感较金针菇稍有区别，它的口感更紧实更衣，而金针菇的口感多属“爽口”，肉质细腻多汁，味道比较清鲜。

3. 银针菇价格高于金针菇，一般金针菇的价格是两到三倍以上，使得在上市后，银针菇成为消费比金针菇流行的品种。

4. 从市场上供应的金针菇主要有罐头、干货和冷冻三种，而银针菇主要有冷冻和干货两种，特别是冷冻银针菇，一次冷冻后质量很好，有很长的保存时间。

真正的金针菇长什么样子

1.真正的金针菇其形态呈耳状，为黑褐色或灰褐色，金黄色至棕褐色，外表光滑，表皮有微黏性，分叉、叉数多。

比较紧密，鲜明的环纹流苏状非常分明，集中汇于柄头，被软毛所覆盖，细毛纹状，呈典型的牙牙相扣状。

2.金针菇的柄短，稍扁，底部有一片集中在柄先端的白色绒毛，中心皱缩收窄，有短柄的跳节折叠，柄较细，柄和菇盖之间有断开迹痕。

3.金针菇的菌盖薄，边缘略拱出，表面多雾状洁净，有少许毛发，菌耳对称，指状凸起，具有环状痕迹，菌盖有纵脉，比上低。

4.金针菇的菌肉多汁，肉质紧结，有光滑性，口感脆嫩，不腐烂，色泽洁白，而且带有淡淡的青色。

金针菇长什么样子图片

1.金针菇是多年生宿根草本植物，成熟植株莴苣状，高30厘米左右，根状茎粗短，叶柄长，齐整密的，叶片椭圆形，正面绿色，叶背银灰色，具柔毛。

花：

夏季，一花二脉，单生，两性。

果实：

单瘦果，椭圆形，9毫米长，5毫米宽，以芒播种。

如图所示：

![金针菇][1] [1]:

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