矿物油是什么，矿物油是由碳氢化合物组成的空气中提取出的粗油。

（1）矿物油是一种清香的橄榄油在原油中精制而来，它具有热稳定性和耐腐蚀性，在食品有着很广泛的应用，也是一种优质的食用油。

（2）矿物油是通过分离技术和精炼技术，将某些源油的优质部分，精致加工成的产品。

它与石油原油的区别在于，矿物油中热稳定性更好，对酸性物质也更耐腐蚀。

（3）矿物油的特性：

比重小，热稳定性好，高温可燃性及挥发物有限，具有很高的热稳定性和耐腐蚀性。

不含糖类，不易凝固，不容易氧化变质。

燃烧时发出有着清香气味。

耐低温及冷冻能力较好，冷压实机械性能稳定。

（4）矿物油的种类有不饱和烃类和芳构烃类、石蜡类和高粘度矿物油等。

矿物油的应用多，它可以用于制烧烤油、加工油、冷冻油、添加剂油膏，可以用于食品加工、医药及日化等行业。

矿物油的主要化学成分

1. 矿物油主要化学成分是碳、氢、氧、硫四种元素组成的有机物，称为烃类化合物。

2. 矿物油可分为沥青类、腻子类、石蜡类和环烷类四大类。

3. 沥青类主要含有熔融点较低的低碳饱和烃，主要成分为甲烷、烷烃、烯烃等。

腻子类含有熔融温度较高的饱和烃与不饱和烃组成，主要成分是烷烃、烯烃和环烃。

石蜡类主要含有饱和烃，主要成分为烷烃、烯烃和环烃。

环烷类主要含有环烷，主要成分为环烷类，只有极少量的烷烃、烯烃和烷烃。

4. 矿物油中各种烃类的组成式均不尽相同，其成分涉及到碳数、烷烃数、烯烃数、环烃数、炔烃比例等等，这些都会影响到矿物油的性质。

矿物油包括哪些油

1.大豆油：

大豆油的原料是来自大豆的精炼工艺而得到，含有丰富的不饱和脂肪酸，同时可以进行食用烹调。

2.玉米油：

玉米油也是来自精炼后的玉米，最常用的烹调用油，特别是用于炸鸡，饼干制作。

3.菜籽油：

菜籽油可用不同的植物，如油菜、芝麻、花生、葵花籽等制作而成。

4.花生油：

花生油在烹调用途上特别受欢迎，可以替代其他油品使用，同时可以提供膳食纤维。

5.椰子油：

椰子油通常是来自干椰子，有着特殊的风味，烹调用途比较多，同时可以用于蔬菜拌饭。

6.橄榄油：

橄榄油来自橄榄，是最古老的精炼油品之一，可以做生吃，也可以用于烹调食用。

7.棕榈油：

棕榈油是来自椰子或者别的植物棕榈的精炼之后形成，里面含有丰富的维生素E，以及脂肪酸。

8.葵花籽油：

来自葵花种子榨取而成，一般用作食品做馅，蒸炸，油料等。

9.亚麻籽油：

来自亚麻籽中的精炼榨取而成，因其具有丰富的α-亚麻酸，减少胆固醇，降低血压，抗氧化等优点而被人们广泛使用。

10.大麻油：

来自大麻实子的榨取，营养丰富，对人体有很好的保健功效，可以用于拌饭和盖饭，对改善糖尿病食物很有帮助。