五香粉是什么，五香粉是烹饪中使用的调料，包含八种香料粉组成，是中国餐饮中应用较多的调料之一。

1、五香粉，也叫五香粉面，是一种以小麦粉为主料，以五香粉配料而熬制成的一种粉饼。

一般的五香粉有花椒、姜粉、芝麻、胡椒、葱油、咖喱粉等。

2、五香粉面可以用水煮熟，可以制成热气腾腾的五香粉面面条，也可以滚制成不同风味的菜饼，也可以拌上其他的蔬菜、干贝、豆腐、肉片等其它食材，一起加热熟后就能制成美味的五香粉面。

3、五香粉有很多好处，它有补脾养胃的作用，它也有健脾胃的作用，它有清热解暑的功效，有利尿散结的作用，它还可以增加食欲，补充体力，治疗腹泻的功效，促进代谢。

五香粉和十三香有什么区别

1. 五香粉是一种具有浓郁五香味的调味料，由香料、糖等混合而成，其特有的浓郁香味可用于调味搭配肉类、海鲜、蔬菜等食物。

而十三香是一种以十三种中草药炸而成的香辛料，常用于烹饪或调味。

2. 五香粉口感比较重，调味特别用于油炸类食品或者葱油酱中，而十三香比较清爽，用量比五香粉多，是酸酸甜甜中带有淡淡的辣味。

3. 五香粉和十三香都可用于炒菜，但五香粉比较适用于烹煮一些肉类、海鲜、蔬菜等食物。

十三香主要用于凉菜，可给食物上添一点香辛味，也可以与五香粉一起用于加调味，更有效的增强食物的口感和香味。

十三香能代替五香粉么

1.一般来说，十三香可以替代五香粉，但是它们有着有所不同的味道。

2.五香粉是由五种中国传统调味料粉末经过混合在一起制成的，多为芝麻、茴香、花椒、八角、胡椒粉等，味道偏辛、香辣，可以避免添加其他零星原料，可以提高烹饪的便利性。

3.十三香是指由十三种中国传统调味料经过混合制成的，多为芝麻、茴香、花椒、八角、胡椒粉、八角桂皮、白芷、草果、红辣椒、草果末、桂皮末、三棱末等，味道偏甜、咸、香，丰富了菜肴口感，是烹调各类料理的绝佳佐料。

4.二者在形状和原材料上都有区别，用途也各有不同，五香粉可以替代十三香，而十三香不能代替五香粉。