炸肉丸为什么油往外溢呢？油的质量：油外溢的原因是成分复杂的。关于炸肉丸为什么油往外溢呢以及炸肉丸为什么油往外溢呢，炸肉丸为什么油往外溢出来，炸肉丸为什么油往外溢出，炸肉丸油锅外溢怎么办，为什么炸肉丸子会溢油等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

炸肉丸子用面粉还是淀粉

　　炸肉丸子用淀粉的。

　　炸肉丸子建议使用淀粉，因为淀粉可以腌制肉馅，保持肉质鲜嫩口感，同时粘合也不会太硬。

　　如果使用面粉，肉丸子会感觉干硬。水淀粉可以让炸出来的丸子更好酥脆和香嫩，食用口感更好。

炸肉丸为什么油往外溢呢

　　1、油的质量：油外溢的原因是成分复杂。

　　豆油、花生油外溢的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油，遇高温时容易外溢。

　　2、油温：油温长时间停在低温区容易外溢，可以等油热后再下锅炸东西。

　　3、油多次使用：油多次使用会导致油里有很多杂质，这些杂质经过二次加热容易外溢。

　　油炸食品是大家比较喜爱的一种食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉(肥瘦) 、牛肉、洋葱等。

　　既好吃又营养，经过反复的油炸，是外酥里嫩，肉香四溢。

　　猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

　　凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　炸肉丸子的步骤方法：

　　1、先将肉末，萝卜丝，土豆丝放在一起，加入酱油，蚝油，搅拌一下。

　　2、之后放入面包糠，揉搓均匀。

　　3、接下来用勺子刮出肉丸。

　　4、最后下入油锅，炸至金黄，一道炸肉丸就做好了。

为什么炸肉丸子会溢油

　　炸肉丸子会溢油是因为丸子水分太多或者油温太高，表面很快会变硬，当里面的水汽膨胀到一定程度，外壳就会炸开，使油溅出来。

　　肉圆子水分大，油遇见水就起泡沫。

　　所以要注意少下料、控制材料中的水分。

　　可以直接拿汤勺撇出来那些沫，或用勺子打掉，或者放花椒、放盐。

　　若油里还有渣滓的，就把一块白萝卜放进油锅，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去。

　　 炸肉丸子会溢油是因为丸子水分太多或者油温太高，表面很快会变硬，当里面的水汽膨胀到一定程度，外壳就会炸开，使油溅出来。

　　肉圆子水分大，油遇见水就起泡沫。

　　所以要注意少下料、控制材料中的水分。

　　可以直接拿汤勺撇出来那些沫，或用勺子打掉，或者放花椒、放盐。

　　若油里还有渣滓的，就把一块白萝卜放进油锅，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去。