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白油是油脂吗

　　是的，白油是油脂的。

　　白油俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。

　　所谓白油，通常是指白色矿物油，它是经过特殊的深度精制后的矿物油。食品医药级白油通常情况下，

　　国内将食品级及医药级合称为食品医药级白油。所谓白油，通常是指白色矿物油。它是经过特殊的深度精制后的矿物油。

和26号白油性能接近的油有哪些品牌

　　和26号白油性能接近的油有2号或者3号工业白油，这两者在粘度、闪点等指标上接近26号白油。

　　26号白油分为工业级、化妆级和食品级。

　　26号工业级白油用途可作天然橡胶和合成橡胶填充剂、合成纤维变形工业用油、后纺油、农药喷雾剂、杀虫剂的填充料或分散剂，以及电缆填充油和各种机械、精密仪表、仪器的润滑用油。

　　26号化妆级白油不溶于水和乙醇。

　　纯度高，具有良好的抗氧性和化学稳定性。

　　适用于作化妆品原料，制作发乳、发油、发蜡、口红、面油、护发脂等。

　　26号食品级白油具有良好的耐黄变，抗氧化性能和良好的粘温性能。

　　适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，以及食物脱模等。

和26号白油性能接近的油有哪些

　　1.和26号白油性能接近的油有以下这些油。

　　2.煤油一般相当于2号或者3号工业白油吧，工业白油的牌号有5,7,10,15,22,26,32,46,68,100等，看你要求的粘度了，如果只是要求粘度、闪点等指标的话应该可以，如果对馏程有要求的话估计就不行了，你最好做一个实验。

　　烘培时的白油可以用什么代替？（除了猪油）

　　可以用色拉油/花生油/无水奶油，也就是块装的白脱油（使用时需要加热化开）

　　这三种油都可以代替酥油或白油，烘焙出的点心口感很酥软。

　　烘培所用的油类介绍

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