茄汁白菜牛肉卷的做法， 将牛肉切小块，用酱油、料酒、生抽腌制后，加入白菜，再放入茄汁拌匀，即可装入专用卷饼皮，烤至金黄即可。

1.准备食材：

500克牛肉，300克白菜，3大勺茄汁，2茶匙盐，1小勺黑胡椒粉，2大勺葱姜蒜末，2大勺生抽，1小勺料酒，2大勺白糖。

2.将牛肉放入清水中，加入半茶匙盐，然后煮至半熟，然后再用凉水冲洗，备用。

3.白菜切成小块，放进滚水里熬煮至软，然后用凉水冲洗，备用。

4.将牛肉和白菜放入搅拌机中，搅碎。

5.将碎牛肉和白菜放入容器中，加入剩余调料，搅拌均匀。

6.将搅拌后的牛肉原料用刀切成片，用叉子在中间夹旋起来，卷起，排放到湿布上，等待入油。

7.将牛肉卷放入油锅中，油温170度左右。

8.牛肉卷放入油锅中油炸至金黄色，然后放入油纸上，滴去油分。

9.将炸好的牛肉卷放入盘中，趁热淋入适量茄汁，即可享用。

西红柿烧牛肉卷的做法

1、准备材料：

牛肉切片、西红柿、韭菜、葱花、蒜末、老抽、料酒、盐、胡椒粉。

2、牛肉遇到水，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、锅内放油，热后放入韭菜、葱花、蒜末翻炒几下，加入现榨的汁，放入西红柿段，大火烧开。

4、大火放入腌好的牛肉，快速翻炒后淋上老抽1勺，出锅。

5、将锅内的酱汁浇在出锅的牛肉上，卷成便当即可出餐。

西红柿炖牛肉的家常做法窍门

1.首先，准备材料，牛肉500克，西红柿4-5个，大葱2根，姜2片、油、盐、蚝油、生抽、料酒、糖、鸡精等调料。

2.将牛肉切成较小的块状，放入冷水中过几分钟后捞出，然后加一点料酒、蚝油，搅拌均匀。

把葱姜切成末，西红柿切成小块。

3.锅里放入油，大火烧热后，放入葱姜末，爆香。

4.把牛肉下锅翻炒，期间用料酒把牛肉中的水份抹干。

5.加入盐、鸡精、生抽、糖等调料，翻炒几分钟后，倒入西红柿块，大火炒几下即可。

6.将已经炒制好的牛肉和西红柿转入电饼铛中，放入一汤匙油，依次加入1.5碗水，1勺糖，大火盖上锅盖烧煮20-25分钟，至汤汁浓稠即可。