怎样鉴别自制葡萄酒有毒？自酿葡萄酒中有两种对人体有害的物质，一种看得见，一种看不见。关于怎样鉴别自制葡萄酒有毒，以及怎样鉴别自制葡萄酒有毒没，怎样鉴别自制葡萄酒有毒没毒，怎样鉴别自制葡萄酒有毒有害，怎样测自制葡萄酒有毒吗，如何鉴别自酿葡萄酒是否有毒等问题，下面锦燕网小编将为您整理了以下的日常常识。

　　自酿葡萄酒是需要掌握技巧的，不然容易滋生细菌，导致自己喝自酿葡萄酒出现中毒的情况。

　　那么，怎样鉴别自制葡萄酒有毒？自酿葡萄酒中毒是什么症状？一起来看看锦燕网带来的介绍吧！

自酿葡萄酒的6个危害

　　1、容易滋生霉菌。酿酒的葡萄需要满足成熟度高、无破损、无发霉等条件，而葡萄在常温下不易保存，容易发生霉变。若新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

　　2、糖分过多会危害健康。一般市面上售卖的葡萄酒酿制时都是避免含糖的，或是尽量少糖。而自酿的葡萄酒常常会选择多加糖来帮助发酵，若酒中糖分过多，摄入过多后对人体健康是有一定影响的。

　　3、盛装的器皿容易发生化学反应。若使用塑料、不锈钢、铝器等器皿来盛装自酿葡萄酒，容易发生化学反应，产生对人体有害的物质。

　　4、无法精准把控发酵时间、温度。正常情况下，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年，发酵温度一般不超过20℃。但是一般自酿葡萄酒仅发酵1个月左右就会开始饮用，且无法保证发酵温度。

　　5、酚含量较低。据品酒师鉴定，自酿葡萄酒含酚类的物质比较少，和真正的葡萄酒是有比较大的差距的。

　　6、隐藏有害物质。目前自酿葡萄酒并没有去除甲醇和杂醇油的工艺，而甲醇和杂醇油对人体有一定的毒副作用，食用后有可能会出现头痛的症状。并且，自酿葡萄酒无法实现全程封闭式消毒生产，很难达到卫生标准，也有可能存在大肠杆菌超标的情况。

怎样鉴别自制葡萄酒有毒

　　自酿葡萄酒中有两种对人体有害的物质，一种看得见，一种看不见。

　　 被杂菌污染后，酒中会出现白霉，这是一种肉眼可见的对人体有害的物质。

　　 自酿酒如果温度控制不好，会产生甲醇，这是一种肉眼无法观察到的有毒物质，需要专业检测机构检测。

　　 因此，如果确定了甲醇含量，就需要到食品检测机构进行检测。

自酿葡萄酒中毒是什么症状

　　首先，会有肠胃刺激的症状。

　　 这主要是因为自酿葡萄酒的质量可能不达标，可能会变质或被细菌污染，引起中毒反应。

　　 此外还有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食等胃肠道损害症状。

　　 还可能出现头痛、头晕、全身麻木、四肢抽搐等神经损伤症状。

　　 中毒患者应及时到医院救治。

　　其次，自酿葡萄酒中毒后，患者还会出现中枢抑郁症状。

　　 这与正常的酒精中毒相同。

　　 症状包括嗜睡、昏迷、反应迟缓、冷漠、四肢抽搐、肌肉震颤和呼吸困难。

　　 严重时可导致呼吸肌麻痹，危及患者生命。

自酿葡萄酒的保质期一般是多长

　　自酿葡萄酒的保质期一般在一两年左右。

　　 自酿酒没有明确的保质期，但消毒条件不如工业酒，而且酒的酒精度低，易受微生物感染而变质。

　　 最好尽快喝完。

　　自制酒的操作相对简单方便。

　　 生产的酒纯天然，不含任何您担心的防腐剂和化学试剂，健康绿色。

　　 虽然在家酿酒的方法大同小异，但由于操作过程中缺乏严格的卫生，很多酒在酿造过程中会变质。