干贝炖蛋怎么做，干贝炖蛋是常见的中式热菜，做法简单：将鸡蛋、干贝、葱姜加入锅内，加入适量清水，用文火炖20分钟即可。

1. 首先在一个锅中热一汤勺油，倒入一勺精盐、半勺淀粉、1/4勺面粉，搅拌均匀。

2. 将250克干贝洗净，放入上述拌好的料汁中。

3. 将4个鸡蛋加入料汁中，用中小火夹快的搅拌，转小火煮至蛋汤凝结即可出锅。

4. 最后，将煮好的干贝炖蛋放在大碗中撒点葱花，并微微拌匀即可享用。

干贝炖蛋做法窍门

1、准备食材：

将蒸非常熟的鲜干贝20-30克，清洗干净。

把鸡蛋打散准备好。

2、热锅：

把锅中的油加热，热锅中热油，放入熟的干贝，中火煸炒至表面金黄。

3、放鸡蛋汁：

将鸡蛋打散，往锅中放入鸡蛋汁，中火继续搅拌均匀煸炒至鸡蛋汁全部变稠即可。

4、加料调味：

最后放入适量盐，搅拌一下，淋上少许香油。

5、装盘上桌：

将干贝炖蛋装入盘中，装饰一下，最后可淋点芝麻油，即可拌着享用。

干贝鸡蛋羹的做法大全

1. 干贝鸡蛋羹的做法需要以下材料：

100克粒粒 干贝，500克鸡蛋，3-4大勺料酒，150克白糖，10克冰糖，1条香葱，清水量220克。

2. 把粒粒干贝洗净，用冷水浸泡10分钟，热水后撇去表面浮沫。

3. 鸡蛋打入碗，加入清水，调成蛋液，加入料酒，冰糖和白糖拌匀。

4. 把浸泡好的粒粒干贝放入锅中，加入开水，用大火焖煮6-8分钟。

5.加入蛋液和切好的香葱拌均，改用小火，熬煮成浓稠的糊状。

6. 熬煮结束，关火，装盆冷却，干贝鸡蛋羹就可以上桌了。