做菜少放油重要吗，是的很重要，多放油会影响菜的风味，增加热量。

是的，少放油对饮食健康有着重要的意义。

油是营养价值不高但热量较高的食物所特有的物质，摄入过多油脂，热量会在体内积累，导致肥胖，大量热量摄入也会使血脂升高，影响血液流动，并会影响食物营养物质的吸收，降低人体对营养的利用，还有可能引起心血管疾病和代谢性疾病。

因此，做菜少放油显得格外重要。

如果一定要放油，建议可以选择高品质的植物油，比如葵油、橄榄油、大豆油等，而且减少烹饪时的涹烟，以免激素内分泌失常，进而引发多种如血压异常、血脂异常等疾病。

炒菜时油放少了好不好

炒菜时油放得太少不理想，油的作用不止是给菜上色，更重要的是把食材的鲜美，风味都充分发挥出来。

当油放太少时，菜不仅没有颜色，吃起来也不易入口，营养价值及美味也很容易降低，影响菜肴最终效果。

所以，炒菜时油的放入量不应该少于120克，多放一些才能发挥其最大效果。

炒菜油放少了会出现什么后果

如果放少了炒菜油，就可能会使炒出来的菜口感比较淡，这是因为油脂在烹饪中是不可或缺的成分，能够提供食物的鲜甜及减低其粘稠度，同时又能使菜肴滋润口感良好。

如果放少了油，加热后，菜的口感会变的收乾，因为不足的油热效应不可以充分释放，营养物质不能够在菜肴中充分发挥。

另外，由于温度不足，排水问题也会出现，导致烹出的菜质地较粘稠且有水份，口感不够香美。

另外，由于油量较少，炒时可能会发出燃烧声，增加烹调的危险。

因此，放少了炒菜油带来的烹调后果是口感差，烹饪危险性提高，营养价值低等。