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大米可以放冰箱冷冻吗

　　大米是可以放冰箱冷冻的。

　　营养医师介绍大米是可以放冰箱的，不过不能放太长的时间。放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。

　　将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬‘”折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。

　　最好是不要冷冻，会影响米质的精道。可以放在保鲜层里，或者放在一些通风干燥的地方，不要晒着阳光就行了。

　　因为冰箱里的温度较外界更低，大米适合在恒温的条件下保持，放在冰箱时间长了，反而会影响大米的口感和味道。

特别细长的大米是什么米呀

　　特别细长的大米通常是指印度香米，属于籼米的一种，外观细长、透明度高，米粒平均长度不小于7.1毫米，平均宽度不小于2毫米，含有独特的坚果香味。

　　煮熟后的印度香米，长度是生米的2-3倍，米饭较干、松，黏性低。

　　籼米，是世界各地都有生产的籼型非糯性稻谷制成的米。

　　籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。

　　它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

　　煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

　　籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

　　籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。

　　其中，维生素B族的含量比较可观。

特别细长的大米是什么米?

　　细长的米是籼米。

　　籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。

　　它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。

　　煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

　　籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

　　成分：

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

　　大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。