小黄瓜怎么腌制保存时间长一点？将黄瓜逐个清洗干净，再将黄瓜切一下，普通的嫩黄瓜可以切小短条的。关于小黄瓜怎么腌制保存时间长一点以及小黄瓜怎么腌制保存时间长一点，小黄瓜怎么腌制保存时间长些，小黄瓜怎么腌制保存时间长一些，腌制小黄瓜能存放多久，黄瓜怎么腌制储存时间长等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

小黄瓜是酸性还是碱性

　　小黄瓜是碱性的。

　　黄瓜属于碱性的食物，大多数的水果蔬菜都是碱性食物。无论是摄入酸性食物还是碱性食物，

　　基本不会对人体的酸碱体质造成影响。黄瓜含水分比较多，属于低热量，低糖的食物，可以用于降压利尿，还有保护血管的功能。

　　比较适合肥胖人群，高血压，糖尿病，热病患者使用。脾胃虚弱的患者要少吃黄瓜。

小黄瓜怎么腌制保存时间长一点

　　1、将黄瓜逐个清洗干净，再将黄瓜切一下，普通的嫩黄瓜可以切小短条。

　　2、切好放在盆内，加一些食盐翻拌均匀，拌匀后腌制至少两个小时，将黄瓜中的水分杀出来。

　　3、腌制两个小时后观察一下，盆内出现了大量水分，这样就腌制好了，倒掉水分。

　　4、再用凉白开将黄瓜清洗一下，去掉表面的盐分，然后将黄瓜捞出，放在菜篮或者簸箕等物体上，再放一个空旷的地方将黄瓜晾干，只要让黄瓜表面保持干燥就好了，并不是晒成干，晾晒期间可以多翻动几次，快速晾好。

　　5、晾晒这一步不能少，去掉水分可以使黄瓜更爽脆，保存时间久。

　　6、在腌制黄瓜时，我们就开始做料汁，因为需要将料汁完全凉透才可以使用，所以提前做最好。

　　7、取一个干净的锅，倒入适量生抽、醋、白糖、香叶、八角，大火煮到沸腾关火，关火后不去管，自然放凉。

　　8、等到黄瓜完全晾干，料水也完全凉透，就可以将黄瓜放进无水的瓶内，加入料汁，没过黄瓜，还可以放一些蒜和辣椒增味。

　　9、干净锅内加油，凉油放入花椒粒、生姜片和葱段，小火将这些料炸出香味，关火后放凉。

　　10、等这些油凉下来后倒进装有黄瓜的瓶内，盖紧盖子，腌制几个小时，一般两个小时后就可以吃了，不想每次都麻烦的话，可以一次多做些，将瓶子放进冰箱或者阴凉的地方，取黄瓜的时候不用有水的筷子，这样可以保存好几个月都可以吃。

小黄瓜的腌制方法可以长期保存

　　腌制黄瓜方法有好多种，但既要能保证黄瓜的营养不流失、又要达到黄瓜美味可口，所对于腌制的每个细节都要有严格的要求。

　　为了让大家吃上可口的腌制黄瓜，让我们共同探讨一下腌制黄瓜的好的方法吧。

　　需要注意的是腌制黄瓜时最好选七八月份的黄瓜，这时正处于盛夏，黄瓜的口感是一年中最佳的时候。

　　材料：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量。

　　1、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。

　　2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。

　　3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。

　　4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。

　　5、干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。

　　6、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精。

　　7、锅中放油大火烧开后加花椒少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入步骤6中就OK了。

　　温馨提示：

　　1、整个过程所接触容器一定要干净，无水无油。

　　2、黄瓜大小、形状无要求，一定不要有坏的。

　　3、黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切。

　　4、糖可以依据个人口味适量增减，这个比例对不喜欢甜食的我们来说还是有点儿甜。

　　味精依据个人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的。

　　5、喜欢吃辣的可以加放辣椒，酱汤可以多次利用，黄瓜吃过之后只需再加入上面步骤4中的黄瓜即可。

　　6、以后食用从容器里取黄瓜时，一定要用干净无水无油的碗筷。