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酒米是发物吗

　　是的，酒米是发物的。

　　酒米通常属于发物。酒米属于大米发酵以后制作而成的一种食物，患者摄入过量就可能会出现红斑、丘疹、水疱等过敏现象。

　　所以不可以过多食用，而适量的吃一些酒米可以有效的吸收其中的碳水化合物、蛋白质、维生素b族等成分，在促进新陈代谢的同时可以营养神经，此外还可以补中益气、健脾止泻。

酒米是糯米吗？

　　酒米是糯米。

　　糯米在一些方言中被称为酒米，通常用来酿造黄酒。

　　酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。

　　酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。

　　心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。

　　1、将山奈100克，桂皮15克，八角5克，加入装有白酒（我用高度玉米酒）1.5公斤中的容器中，泡30天或更长时间。

　　2、将小米放入另一容器中，注意不要将小米加得太满，一般加到八分满就行，为的是留出小米在泡制过程中膨胀的余地。

　　3、将泡制好的药酒加入到装有小米的容器中放置30天或更长时间，在放置期间要随时填加药酒，要让小米充分吸收药酒，达到饱和状态。

　　4、在使用前要再加入些小米，为的是将容器中剩余的药酒吸收。

酒米是糯米吗？？？？？？？？？？？

　　是。

　　糯米在一些方言中被称为酒米，通常用来酿造黄酒。

　　酒米的特征：酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。

　　酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。

　　心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。

　　扩展资料：

　　为了减少杂味，酒米在使用前须比食用米磨掉更多米糠，留下的部分称为“精米”。

　　精米占原米的比重，称为“精米步合”，譬如将一粒米磨到剩下一半，其精米步合为50%。

　　磨到剩下四成，精米步合为40%。

　　酿造越高级的酒，必须将米粒外层磨掉越多。

　　有少数酿酒厂甚至推出精米步合接近两成的产品，宣称口味更为干净纯粹。

　　但一般而言，心白内部的成分差异不大，精米步合在40%以下，品质多已十分接近。

　　参考资料来源：百度百科-酒米