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生蚝可以生吃吗

　　生蚝是不可以生吃的。

　　生蚝不建议生吃。生蚝是一种海产品，生长的环境中可能存在细菌、寄生虫等对人体有害的病原微生物，

　　如果不通过加热等杀菌处理，病原微生物会进入胃肠道，可能会造成胃肠炎、胰腺炎、寄生虫感染等疾病，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

怎么挑生蚝最新鲜的视频

　　1、闻气味：新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人；如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的腥臭味，与海鲜的鲜香味道毫不搭边。

　　2、看缝隙：新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳里面的生蚝是新鲜鲜活的。

　　3、看个头：个头较大、肉质肥美、丰腴厚重的生蚝，个头圆润，上下有一定厚度，一壳较平，另一壳高高鼓起，这是生蚝个大肉肥的典型标志。

生蚝怎么选 如何挑选生蚝

　　1、如果去市场上买生蚝，第一步是闻，可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味。

　　生蚝新不新鲜，闻一下基本就能够断定了。

　　2、生蚝好不好，第二步是看，主要是看生蚝有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。

　　3、第三步就是选，在众多的生蚝中，生蚝不仅要个头大，而且要屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，这种里面的肉多，肥大。

　　如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，这种一般肉都是很小，买的基本上是壳。