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猪肝可以冷冻保存吗

　　猪肝是可以冷冻保存的。

　　但是要避免存放的时间过久,在冷冻时要注意温度,

　　并且再次吃冷冻猪肝时,尽量一次性吃完,避免反复解冻。

怎么辨别猪肝的好坏图片

　　1、看颜色。

　　好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。

　　猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。

　　2、碰一碰猪肝。

　　好的猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口。

　　这样的猪肝质量算是比较好的，如果很硬的猪肝，说明制作工艺较差，口感肯定也好不了。

　　3、看看猪肝的价位。

　　一般熟猪肝价位应该在每斤20以上，很便宜的猪肝质量难以保证。

　　所以在购买时要特别注意，先问清楚价格再购买。

　　4、尽量选择品牌的猪肝。

　　买猪肝还是选择品牌的好，从源头到生产到销售都做的比较好，卫生情况也好。

　　吃起来比较放心，而且有保鲜膜保鲜，比裸露在外的要好很多。

　　5、生猪肝注意清洗。

　　生猪肝买来后，在食用前，一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调才行。

　　烹调的时间应尽量长一点，以确保食用安全，切忌为追求鲜嫩而过早的盛出。

怎样选猪肝好坏 应该怎么选猪肝好坏

　　1、先看外表：表面有光泽、颜色紫红均匀的是正常猪肝。

　　 2、用手触摸：感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。

　　另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。

　　把白点割掉仍可食用。

　　若白点太多请不要购买。