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水果可以代替蔬菜吗

　　水果是不可以代替蔬菜的。

　　如果因为客观原因吃不到蔬菜，偶尔可以用低糖水果代替，但是不建议长时间完全用水果代替蔬菜，因为它们所含的营养元素具有一定的差别，可以相互补充，但是无法替代，

　　并且长时间不吃蔬菜会对人体产生一定的危害，因此建议均衡摄入蔬菜以及水果，避免偏食、挑食。

　　水果和蔬菜虽然二者营养成分相近，但是也存在差别，水果和蔬菜中都含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质。

　　除此之外，水果还含有果胶和较多的糖分。不同的蔬菜、水果，所含的营养元素的种类、含量也不尽相同，营养价值也各有各的特点，它们之间应该是相互补充的关系，但不能完全等同或替代。

　　长期不吃蔬菜对身体有一定的危害，容易出现胃肠功能紊乱，引起消化不良、便秘、肥胖等现象，严重时还可对人体的免疫力和抵抗力产生一定的影响。

　　蔬菜和水果对于人体均不可或缺，多品种饮食，不偏食、挑食，尽量做到天天吃水果，顿顿有蔬菜，形成良好的饮食习惯。

怎么辨别水果的好坏图片

　　1、“颜值”要高。

　　不同的水果有不同的挑法，总体来说，水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好，所谓“歪瓜裂枣更甜”是没道理的。

　　2、底色纯正。

　　果实颜色一般分为底色和彩色。

　　以苹果为例，成熟的红色属于彩色，而没有变红的黄白部分属于底色，红色面积大一些说明成熟度高、光照充分，偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都很低。

　　3、皮糙肉厚。

　　人们往往认为表皮光滑细腻的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日晒更加充分，口味会更好一些。

　　4、果香四溢。

　　水果气味应有正常的果香，通常来说，成熟度越高，香味越浓郁，如果有酒味就是熟过了。

　　5、总体来说，水果要够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好。

　　而皮糙肉厚、果香四溢的水果，则一定是味道不错的。

怎么分辨水果的好坏？

　　您可能常常去买水果，但您能分辨出水果的好坏吗？您可以从以下几个方面分辨一下：

　　●看水果表面

　　这是观察果实品质最直观的方法。

　　颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，一般质量较好。

　　有些水果表面虽有果锈，但对质量无影响。

　　果面有压伤、磕伤者不宜久存。

　　●闻香气多数成熟的果品有较浓郁的芳香，这是果实中含挥发油的原因。

　　毫无香气说明水果不太成熟。

　　●大小苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。

　　反之，果型越小风味越差。

　　但果子太大，肉质较松，不易贮存。

　　另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小，风味甚佳。

　　所以还应凭经验。

　　●颜色水果成熟与否，颜色是重要标志。

　　如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。

　　不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。

　　香蕉皮色青绿则说明还不太熟，而香蕉皮上呈黑点，则表明熟过头了。

　　黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。

　　但有些品种，如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果，本身就是以绿色为主，则属例外。